Mas del Périé - Fabien Jouves Les Agudes Blanc Bio 2024

Mas del Périés Les Agudes Blanc är ett livfullt naturvin från Cahors, framställt av Sauvignon Blanc och Colombard. Vinet förenar sydvästra Frankrikes friska, aromatiska stil med Fabien Jouves kompromisslösa biodynamiska filosofi och varsamma vinmakning.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust och friskt med en naturlig, livlig karaktär. Doften präglas av citrus, gröna äpplen och örtiga toner, kompletterade av en subtil mineralitet från den kalk- och lerhaltiga jordmånen. På paletten är Les Agudes Blanc torrt, energiskt och saftigt, med frisk syra, citrusfrukt och en lätt örtig aromatik. Lagringen på jästfällningen ger vinet extra textur och djup, medan den spontana jäsningen och avsaknaden av filtrering bidrar till en oförställd och personlig stil. Det är ett vin som framför allt uppskattas ungt, men kan utvecklas fint under de närmaste åren vid korrekt lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från relativt unga, biodynamiskt odlade vinstockar på kalk- och lerjord omkring 350 meters höjd i Cahors. Skörden sker för hand, varefter hela druvklasar pressas varsamt. Musten får spontanjäsa och lagras därefter i sex månader på jästfällningen, i både betongtankar och äldre barriques. Vinet buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatt svavel, med minimala oenologiska ingrepp.

Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C. Les Agudes Blanc passar utmärkt till färska skaldjur, ostron, ceviche, grillad fisk och getost, men även till sallader med citrus, örter och gröna grönsaker. Vinet behöver vanligtvis inte dekanteras; häll det gärna i ett större glas och låt det utvecklas en stund efter öppning.

Producent
Mas del Périé drivs av Fabien Jouves i Trespoux-Rassiels i Cahors, en region som framför allt är berömd för sina kraftfulla rödviner på Malbec. Jouves har gjort sig känd för att även skapa uttrycksfulla vita naturviner, där biodynamiskt jordbruk, traditionellt hantverk och minimal påverkan i källaren står i centrum. Med Les Agudes Blanc visar han den friska och eleganta sidan av sydvästra Frankrike.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.