Mas Conscience "cieux" Igp Saint-Guilhem-Le-Désert, 2022

Mas Conscience Syrah Grenache Mourvèdre 2022 från Languedoc förenar djup frukt, örtig garrigue och frisk elegans i ett solvarmt men balanserat uttryck.

Om vinet
Mas Conscience ligger i Saint-Guilhem-Le-Désert i Languedoc, där vinodlingarna präglas av kalksten och lera, något som ofta ger både struktur och en fräsch, något stenig känsla i vinerna. För en blandning av Syrah, Grenache och Mourvèdre är den här typen av jordmån särskilt intressant, eftersom den hjälper druvorna att behålla balans även i ett varmt klimat. Certifierad ekologisk odling passar också väl här, där många producenter arbetar med att låta den lokala karaktären tala snarare än att jaga maximal extraktion. Årgång 2022 visar en stil som sannolikt bygger på mogen frukt och varsam hantering i källaren. Enligt produktinformationen har vinet lagrats i betongkar och eller använda ekfat, vilket brukar bevara fräschören samtidigt som det ger en mjukare och mer sammanhållen textur. Det är en metod som passar Languedoc och druvkombinationen väl, särskilt när man vill lyfta Syrahens krydda, Grenache-fruktens rondör och Mourvèdres djup utan att träet tar över. Resultatet blir typiskt ett vin där terroir och frukt får lika mycket utrymme.

Smakprofil
Mas Conscience Syrah Grenache Mourvèdre 2022 har en mörk, tät fruktprofil med svart körsbär och plommon i förgrunden, men det är de örtiga tonerna som ger vinet sin personlighet. Doften går tydligt mot lavendel, timjan, svartpeppar och en lätt rökighet, vilket känns mycket i linje med Languedocs garriguepräglade uttryck. I munnen är vinet fylligt men ändå friskt, med silkeslena tanniner och en lång, kryddig avslutning som gör att 2022-årgången känns både generös och kontrollerad. Det här är ett vin som gärna serveras lite svalt, så att frukten håller sig levande och kryddigheten får ta plats. Syrah, Grenache och Mourvèdre i Languedoc kan ibland bli breda och varma, men här finns en fin linje som gör att vinet känns lätt att dricka trots sin kraft. Det är ett bra exempel på hur regionen kan leverera både djup och elegans i samma glas.

Mat & Servering
Till Mas Conscience Syrah Grenache Mourvèdre 2022 vill man ha mat som tar vara på vinets mörka frukt, krydda och silkiga struktur. En klassisk matchning från Languedoc är lamm, gärna långsamt tillagat med örter, vitlök och olivolja. Det fungerar också utmärkt till stekt eller grillad entrecôte, där köttets sälta och umami möter vinets plommon, svartpeppar och rökighet. Prova gärna också vinet till vilt, till exempel hjort eller rådjur med svampsås, där Mourvèdres djup och Syrahens krydda hittar en naturlig partner. För en mer avslappnad servering passar charkuterier och lagrad hårdost väldigt bra, särskilt om du vill öppna en flaska utan att göra en hel middag av det. Kyckling med rosmarin och rostad rotfrukt är ett fint alternativ om du vill hålla dig något lättare, men ändå i samma rustika och sydfranska ton. Det är också lätt att tänka sig vinet till ett regionalt upplägg med confit eller grillat kött, som man ofta möter i södra Frankrike.

Producent
Mas Conscience är en producent som hör hemma i Saint-Guilhem-Le-Désert i Languedoc, en del av södra Frankrike där naturen, kalkstensjordarna och det torra klimatet sätter tydlig prägel på vinerna. Namnet säger mycket om ambitionen, här finns en vilja att arbeta medvetet och att låta platsen tala genom vinet. Den ekologiska inriktningen förstärker den känslan, och i en region som Languedoc är det ofta just kombinationen av hållbar odling och tydlig terroir som ger de mest intressanta resultaten. I praktiken handlar Mas Conscience om att göra viner som är både moderna och rotade i sin miljö. För röda viner från Languedoc är Syrah, Grenache och Mourvèdre centrala druvor, och producenten använder dem på ett sätt som brukar ge både kraft och balans. Lagning i betong och använda fat tyder på en återhållsam källarstil där frukten får vara i centrum, snarare än att täckas av ny ek. Det är en filosofi som passar distriktet Saint-Guilhem-Le-Désert väl, där växtplatsen ofta är minst lika viktig som själva druvsorterna. Mas Conscience är framför allt intressant för den som vill förstå den nyare generationen i Languedoc, där kvalitet inte längre handlar om att göra mest möjligt, utan om att göra tydliga och uttrycksfulla viner. Man kan se regionen som en av Frankrikes mest levande medskapare av sydfransk rödvinsstil just nu, och Mas Conscience är en del av den utvecklingen. Producentens identitet ligger i mötet mellan solmogen frukt, örtighet och friskhet, vilket gör vinerna lätta att känna igen och roliga att dricka.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.