Mas Cal Demoura Les Combariolles Terrasses Du Larzac Aoc - Magnum 1,5L, 2019

Mas Cal Demoura 2019 Syrah från Terrasses du Larzac visar djup, friskhet och kryddig elegans i Languedoc, med mörk frukt och kalkig energi.

Om vinet
Mas Cal Demoura arbetar i Terrasses du Larzac, en del av Languedoc där höjd, svala nätter och kalk- och lerjordar ger tydlig friskhet till de röda vinerna. Här är Syrah ofta ryggraden, medan Grenache, Mourvèdre och Carignan bidrar med värme, struktur och örtig komplexitet. Odlingen är certifierat ekologisk och biodynamisk, vilket passar väl i ett område där många odlare söker balans mellan koncentration och precision. 2019 är en mogen och generös årgång, men i Terrasses du Larzac finns ofta nog med temperaturväxlingar för att bevara spänst i druvorna. Mas Cal Demoura 2019 Syrah har fått sin karaktär från jäsning och därefter 12 till 18 månader i franska ekfat, mestadels använda fat, vilket brukar ge rundhet utan att ta över frukten. Den typen av uppfostran lämnar plats åt de florala och rökiga nyanserna och låter terroiren i Languedoc komma fram tydligare.

Smakprofil
I glaset visar Mas Cal Demoura 2019 en djup rubinröd färg med violetta toner, och redan i doften får du en tydlig bild av mörk frukt, lavendel och ett stråk av rökig mineralitet. Syrah ger ryggrad och svart frukt, medan Grenache, Mourvèdre och Carignan lägger till rundare toner, örter och ett lite mer jordnära djup. 2019 är i dag fullt njutbar, men har fortfarande energi nog att kännas samlad och levande i munnen. Tanninerna är sammetslika snarare än hårda, och avslutet dröjer sig kvar med krydda, sälta och en fin, nästan stenig precision.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst vid bordet, gärna tillsammans med grillat lamm, högrev eller vilt som hjort och rådjur. Den mörka frukten och de mogna tanninerna gör att Mas Cal Demoura 2019 Syrah från Terrasses du Larzac också fungerar fint till långkok, till exempel boeuf bourguignon eller lammgryta med rosmarin och vitlök. För en mer klassisk regional matchning är cassoulet ett mycket fint val, där vinets struktur möter bönor, konfiterat kött och kryddig djuphet. Lägg gärna till lagrade ostar eller charkuterier om du vill servera det som en mer avslappnad middag, då kommer 2019 års rundhet och örtiga nyans verkligen till sin rätt.

Producent
Mas Cal Demoura hör till de namn som har hjälpt Terrasses du Larzac att bli en av de mest spännande adresserna i Languedoc. Vingården drivs med tydlig respekt för platsen, och uttrycket i vinerna bygger mer på jordmånen, höjden och druvornas balans än på kraft för kraftens skull. I praktiken betyder det ofta elegans, friskhet och ett ganska exakt, energiskt rödnäste, snarare än solmogen tyngd. Bakom producentens moderna rykte finns arbetet från Lionel Maurel, som var en av nyckelpersonerna i att forma gårdens stil, och i dag förknippas Mas Cal Demoura framför allt med ett noggrant, terroirdrivet tänk. För den som följer Languedoc är det här ett namn som visar hur området kan kombinera kraft och finess utan att tappa sin sydfranska personlighet. I 2019 märks det särskilt tydligt, där Syrah, Grenache, Mourvèdre och Carignan får arbeta tillsammans i en stil som känns både varm, seriös och väl sammanhållen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.