M. Hostomme Et Fils Blanc De Blancs Grand Cru Hostomme, 2010

M. Hostomme Et Fils Chardonnay 2010 från Champagne bjuder på kalkig elegans, finmagrad frukt och djup från lång lagring på jästfällningen.

Om vinet
I Côte des Blancs handlar Chardonnay nästan alltid om precision, ljus frukt och en tydlig kalkig linje, och just det märks här. M. Hostomme Et Fils arbetar i ett område där krita och kalksten ger vinerna sin spänst, och i en årgång som 2010 blir uttrycket ofta extra fokuserat. Det är en stil som bygger mer på struktur och ursprung än på rik exotisk frukt, vilket passar Champagne ovanligt bra när man vill åt renhet och längd. För en vintage Champagne som denna är den långa lagringen på jästfällningen en central del av vinets karaktär, och det är också där mycket av komplexiteten kommer ifrån. Brut-stilen håller sötman på en låg nivå, så att syra, mineralitet och de autolytiska tonerna får spela tillsammans. I glaset förstår man snabbt varför 2010 är en årgång många fortfarande söker sig till, eftersom den kombinerar friskhet med mognad på ett övertygande sätt. Utvecklingen i flaska har gett vinet de brödiga och nötiga nyanserna som lyfter Chardonnay från Champagne till något mer än bara friskhet.

Smakprofil
Här får du en Champagne som öppnar med ljus gyllene färg och mycket små, ihärdiga bubblor. Doften går direkt mot grönt äpple, citronzest, vit mandel och en diskret briocheton som ger djup utan att ta över. I munnen är M. Hostomme Et Fils Chardonnay 2010 från Champagne rak och mineraldriven, men också generös nog att visa kandiserad citrus, ingefära och ett lätt rostat avslut. 2010 års årgång känns tydligt i vinets balans mellan energi och mognad, och slutet är långt, kalkigt och elegant.

Mat & Servering
Det här är en Champagne som fungerar utmärkt redan som aperitif, men den kommer verkligen till sin rätt med mat. Tänk ostron, rökt eller pocherad fisk, skaldjur i klassisk stil, eller en enkel tartar på vit fisk med citron och örter. Till fågel passar den fint med kyckling i krämig sås, gärna med svamp eller citrus som förstärker vinets brioche- och citrusdrag. En klassisk regional kombination är naturligtvis Champagne med gougères eller annan salta, ostiga tilltugg, och för den som vill gå längre är lagrad comté eller annan hårdost ett mycket bra val.

Producent
M. Hostomme Et Fils är ett familjeföretag i Champagne som förknippas med Chouilly och den bredare Côte des Blancs, där Chardonnay har några av sina mest uttrycksfulla hemadresser. Familjen Hostomme har länge arbetat med att låta ursprunget tala tydligt i vinerna, snarare än att jaga en anonym, slät stil. I Champagne betyder det ofta fokus på kalkrik jord, frisk syra och den precision som gör att vinerna åldras med värdighet, och här blir det särskilt tydligt i en årgång som 2010. Det som kännetecknar huset är framför allt ett vinmakande där fruktens renhet och textur får vara i centrum, med respekt för basvinets karaktär och för den långa utvecklingen i flaska. Vintage Champagne kräver tålamod, och det märks att man arbetar med en stil som är byggd för lagring snarare än snabb effekt. I den här typen av vin blir jästfällningslagringen en del av identiteten, eftersom den ger brödiga, nötiga och lätt rostade toner som kompletterar Chardonnay från Champagne på ett naturligt sätt. M. Hostomme Et Fils står därför för en ganska klassisk men ändå levande tolkning av regionen, där Côte des Blancs och årgång 2010 möts i ett vin med både linje och djup.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.