Château Les Carmes Haut-Brion 2021

Les Carmes Haut-Brion 2021 är en av de mest spännande och särpräglade rödvinerna från Bordeauxs moderna toppskikt – subtil, eftertänksam och med en nästan burgundisk finess i sitt uttryck. Årgången 2021 visar slottets unika stil med en tät frukt, hög precision och en imponerande balans mellan kraft och elegans. Med sin ovanligt höga andel Cabernet Franc och sitt urbana terroir mitt i Pessac-Léognan är detta en cuvée som konsekvent sticker ut från mängden. Vinet är blandat av 40 % Cabernet Franc, 35 % Cabernet Sauvignon och 25 % Merlot – en ovanlig druvsamansättning i området, vilket ger en särskild aromatisk komplexitet och strukturell nerv. Les Carmes Haut-Brion har historiska rötter tillbaka till 1500-talet och har på senare år etablerat sig som en av de mest dynamiska och omtalade egendomarna i hela Bordeaux, känd för både innovation i källaren och en mycket terroirdriven stil.

Smakprofil
I glaset framträder Les Carmes Haut-Brion 2021 djupt rubinröd med en lätt violett kant som vittnar om vinets ungdom. Doften öppnar sig gradvis – först diskret, nästan återhållen – för att sedan växa fram med mörka bär, svarta vinbär, björnbär och blå plommon, vackert flätade med toner av kryddor, lakrits, lerjord, svartpeppar, rosenblad och en lätt örtig komplexitet. Det finns en subtil, svalt kryddig nyans (gentianarot, ceder, grafit) som ger djup och karaktär. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, men aldrig tungt – snarare precist, fokuserat och mycket harmoniskt. Kärnan av mörk frukt är tät och koncentrerad, samtidigt som syran är klar och livlig, vilket ger fräschör och energi åt strukturen. Tanninerna är rikliga men mogna och fint korniga, vilket ger en tydlig, men elegant ram runt frukten. Eftersmaken är lång, munfyllande och lämnar kvar toner av mörka bär, kryddor och en lätt jordig mineralitet. 2021 är byggd för lagring; vinet kommer att vinna i komplexitet och mjukare textur under minst 10–20 år och har alla förutsättningar att utvecklas långt därutöver i en bra källare.

Vinifiering
Les Carmes Haut-Brion ligger i Pessac-Léognan, precis utanför Bordeaux stad, på ett terroir som kombinerar grus, sand och inslag av lera – idealiskt för Cabernet-druvor och för att ge både elegans och struktur. Vingårdarna sköts med stor precision, med fokus på manuell skörd i små korgar för att bevara druvornas integritet och selektering både i vingården och i källaren. Vinifieringen är modern men terroirtrogen: en del hela klasar används ofta för att ge extra aromatisk lyft och textur, jäsning sker i en kombination av trä, betong och/eller stål, och lagringen äger rum på franska ekfat (varierande andel nya fat) under en längre period för att finjustera tanninstruktur och komplexitet utan att dominera frukten. Resultatet är ett vin som är både djupt klassiskt Bordeaux och samtidigt tydligt signerat Les Carmes Haut-Brion.

Mat & Servering
Les Carmes Haut-Brion 2021 är en utmärkt partner till finare kötträtter och sofistikerade, smakrika anrättningar. Tänk grillad eller rosastekt lammstek med örter, kalv med svampsås, confiterade eller grillade grönsaker, duva, viltfågel eller en saftig entrecôte med béarnaise och rostade rotfrukter. Vinet gör sig också mycket bra till tryffelbaserade rätter, svamprisotto eller lagrade, hårda ostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C. Ungdomliga flaskor som 2021 vinner på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att låta aromerna öppna upp sig och runda av den täta tanninstrukturen.

Producent
Les Carmes Haut-Brion är en historisk egendom med anor tillbaka till 1500-talet och har länge varit nära förbunden med de klassiska namnen i Graves och Pessac-Léognan. Under de senaste decennierna har slottet genomgått en remarkabel renässans, både i vingårdarna och i källaren, vilket har lyft egendomen till den absoluta eliten i Bordeaux. Den spektakulära, moderna vinkällaren har blivit något av ett landmärke, men det är framför allt vinstilen – kombinationen av hög andel Cabernet Franc, urban terroir och ett detaljfokuserat hantverk – som gett Les Carmes Haut-Brion kultstatus bland samlare och kritiker. Idag räknas egendomen som en av de mest nyskapande och inflytelserika producenterna i regionen, med en imponerande rad höga betyg och lovord från de ledande vinjournalisterna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.