Château Les Carmes Haut-Brion 2019

Les Carmes Haut-Brion 2019 är en av de mest eftertraktade moderna Bordeaux-vinerna, och visar på en sällsynt kombination av elegans, energi och djup koncentration. Här möter klassisk Pessac-Léognan-stil ett mer samtida, fruktfokuserat uttryck, med silkiga tanniner och en imponerande, expansiv eftersmak. Det här är en årgång som redan charmar i glaset, men som samtidigt tydligt är byggd för lång lagring.

Smakprofil
I glaset framträder vinet djupt rubinrött med violetta nyanser i kanten – ungt, intensivt och med tydlig täthet i färgen. Doften är komplex och nyanserad: mörka plommon och solmogna svarta vinbär möter toner av blodapelsin, varma kryddor, ceder, subtilt rostad ek och en aning grafit och tobaksblad. Med luft utvecklas ytterligare lager av viol, kakao och en diskret örtighet från den höga andelen Cabernet Franc. På paletten är vinet fylligt men samtidigt förbluffande finkalibrerat, med en kärna av ljus, saftig frukt som ger en känsla av friskhet snarare än tyngd. Texturen är fløjlslen, med mogna, pudriga tanniner som bygger upp ett elegant, muskulöst ramverk runt frukten. Smaken rör sig från mörka bär och plommon mot citrusliknande fräschör (blodapelsin), kryddor och subtilt krämiga ektoner, följt av en mycket lång, expansiv eftersmak. Syran är livlig och ger vinet renhet och precision. 2019 har utmärkt lagringspotential och kommer sannolikt utvecklas harmoniskt under 15–25 år, med topp mellan cirka 2028 och 2045, där aromerna går mer mot ceder, tobak, läder och tryffel.

Vinifiering
Les Carmes Haut-Brion ligger i hjärtat av Pessac-Léognan, strax utanför Bordeaux stad, på en historisk terroir med grusiga jordar, inslag av sand och lerigare partier som ger både dränering och djup, perfekt för Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot. Klimatet är milt och präglas av Atlantens inflytande, vilket gynnar en lång, jämn mognad. Druvorna skördas vanligtvis för hand, med noggrann selektering i både vingård och på sorteringsbord. I 2019-årgången dominerar 42 % Cabernet Franc, kompletterad av 31 % Cabernet Sauvignon och resten Merlot. Som brukligt här har en del hela klasar bevarats under macerationen, vilket bidrar med struktur, friskhet och aromatisk komplexitet. Vinet har därefter lagrats länge i en kombination av klassiska 225-liters Bordeaux-fat, större foudres och amforor. Denna varierade uppsättning kärl låter vinet utvecklas långsamt, där eken integreras utan att dominera, samtidigt som frukten behåller sin renhet och energi.

Mat & Servering
Les Carmes Haut-Brion 2019 är ett utmärkt matvin till sofistikerade rätter av rött kött, vilt och fågel. Prova det gärna till lamrack med rosmarin och vitlök, långbakad högrev, viltgryta med svamp, eller klassiska rätter som entrecôte med rödvinssås och potatisgratäng. Det passar också fint till eleganta fågelrätter som anka med rödbetor eller jordärtskocka, samt till hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller äldre gouda. Servera vid 16–18 °C. För unga flaskor rekommenderas dekantering i minst 1–2 timmar för att öppna upp frukten och mjuka upp tanninerna. Äldre flaskor (10+ år) kan dekanteras försiktigt kortare tid, framför allt för att separera eventuell fällning.

Producent
Château Les Carmes Haut-Brion är en av de mest särpräglade och historiskt intressanta egendomarna i Pessac-Léognan. Slottet har anor tillbaka till 1500-talet och har fått sitt namn från karmelitermunkarna som en gång ägde marken. Läget, omedelbart granne med legendariska Haut-Brion och La Mission Haut-Brion, ger en terroir som räknas till de mest prestigefulla i Bordeaux. Under de senaste årtiondena har stora investeringar, både i vingårdarna och i en toppmodern, arkitektoniskt spektakulär källare, lyft egendomen till den absoluta eliten i regionen. Den ovanligt höga andelen Cabernet Franc, kombinerat med ett innovativt arbetssätt (inklusive användning av hela klasar och en mix av ekfat, foudres och amforor), har gjort Les Carmes Haut-Brion till en referensproducent för en mer raffinerad, aromatisk och energifylld stil av Bordeaux. Vinerna hyllas återkommande av internationella kritiker och räknas idag som några av de mest spännande i hela Graves och Pessac-Léognan.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.