Château Les Carmes Haut-Brion 2018

Les Carmes Haut-Brion 2018 är en av Bordeaux’ mest omtalade årgångar från detta kultklassade slott, och en vinupplevelse för den riktigt kräsne. Här möts klassisk elegans från Pessac-Léognan med en modern, nästan burgundisk vinmakarstil som lyfter fram både friskhet och textur. Vinet är ett noggrant sammansatt blend av 37% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon och 29% Merlot – hyllat av bland annat Robert Parker som en sann vinforkæmper. Det som framför allt gör 2018:an unik är användningen av hela klasar (52%), den låga alkoholhalten på 13,75% och en ovanligt nyanserad fatregim med 75% nya barriquer, 16% stora foudres och 9% amforor. Resultatet är en djupt komplex, men samtidigt fjäderlätt och dansande Bordeaux med enorm lagringspotential. Les Carmes Haut-Brion har historiska rötter som granne till ikoniska Château Haut-Brion, och har på kort tid seglat upp som en av de mest spännande producenterna i modern Bordeaux.

Smakprofil
I glaset visar Les Carmes Haut-Brion 2018 en djup, tät granatröd till granatlila färg som direkt avslöjar vinets koncentration och ungdom. Doften är först något återhållsam, men öppnar sig snabbt med lockande aromer av björnbärsmarmelad, svart vinbärsgelé, mullbär och mörk chokladtårta i Schwarzwald-stil. Under den generösa frukten finns en tydlig mineralisk ryggrad med toner av blyertspenna, svarta tryfflar, varm gjutjärnspanna, träkol och en elegant, floralt klingande violettarom som ger lyft och finess. I munnen är vinet medelfylligt men intensivt, med en närmast viktlös struktur där röda och svarta frukter – körsbär, svarta vinbär, björnbär – dansar över gommen. Texturen är distinkt tack vare stjälktanninerna från de hela klasarna, som ger ett fast, kornigt och mycket taktilt grepp utan att kännas hårt. Syran är frisk och vital, vilket balanserar den rika frukten och de fina fatkryddorna. Den långa, smakrika avslutningen bjuder på jordiga och mineraliska gnistor tillsammans med en diskret rökighet. Detta är ett vin med uttalad lagringspotential: strukturen och djupet antyder att det mår bäst av minst 5–6 års vidare utveckling innan det når sitt första drickfönster, och kan därefter utvecklas harmoniskt i 30 år eller mer.

Vinifiering
Les Carmes Haut-Brion 2018 kommer från vingårdar i hjärtat av Pessac-Léognan, där grus- och sandrika jordar med inslag av lera ger perfekt dränering och stark terroirprägel. Det milda atlantiska klimatet, kombinerat med värmeretande grus, gynnar en jämn mognad av Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot. Skörden görs selektivt och för hand för att säkerställa optimal fruktmognad och noggrann sortering redan i vingården. I källaren används en hög andel hela klasar (52%), vilket är ovanligt i Bordeaux och bidrar med både aromatisk komplexitet och en speciell tanninstruktur. Jäsningen sker med stor omsorg för att extrahera finess snarare än kraft, följt av en sofistikerad lagringsregim: 75% nya franska ekfat för struktur och krydda, 16% större foudres för att bevara fräschör och 9% amforor för ren frukt och textur. Alkoholhalten hålls förhållandevis låg (13,75%), vilket förstärker känslan av elegans och balans.

Mat & Servering
Les Carmes Haut-Brion 2018 är idealiskt till klassiska rätter av rött kött och vilt, där vinets struktur och elegans verkligen kommer till sin rätt. Prova det gärna till helstekt lamm med rosmarin och vitlök, viltstek med svampsås, ankbröst med mörka bär, eller en saftig entrecôte med potatisgratäng. Även rätter med svart tryffel, grillade grönsaker, svamprisotto eller lagrade hårdostar (t.ex. Comté eller lagrad Gruyère) blir utsökta följeslagare. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. För unga flaskor som denna årgång rekommenderas dekantering i minst 1–2 timmar för att låta aromerna blomma ut och tanninerna rundas av; för flaskor med längre källarlagring räcker oftast 30–60 minuter.

Producent
Les Carmes Haut-Brion är en av de mest särpräglade egendomarna i Pessac-Léognan, belägen i utkanten av Bordeaux stad och granne med legendariska Château Haut-Brion. Slottet har historiska anor som sträcker sig tillbaka flera hundra år, men har under 2000-talet genomgått en remarkabel renässans med ny ägarfamilj, ambitiösa investeringar och en mycket terroirdriven filosofi. Kombinationen av en ovanligt hög andel Cabernet Franc, experiment med hela klasar och en nyanserad blandning av fat, foudres och amforor har gjort Les Carmes Haut-Brion till en av regionens mest omtalade och nyskapande producenter. Deras viner får återkommande höga betyg av internationella kritiker, och årgångar som 2018 betraktas redan som moderna klassiker i Bordeauxvärlden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.