Château Les Carmes Haut-Brion 2016

Les Carmes Haut‑Brion 2016 är en av Bordeaux‑regionens mest omtalade årgångar från detta slott – en silkeslen men energisk rödvin med imponerande djup och elegans. Här möter klassisk Pessac‑Léognan‑karaktär en ovanligt hög andel Cabernet Franc, vilket ger både friskhet, florala toner och en distinkt, grafittonad struktur. Vinet har redan fått kultstatus bland samlare och vinkännare, och betraktas som en av egendomens mest lyckade moderna årgångar.

Smakprofil
I glaset visar 2016 Les Carmes Haut‑Brion en medium till djup granatröd färg med lätt violett kant – fortfarande ungdomlig i uttrycket. Doften är intensiv och nyanserad med kirsch, svarta hallon och mörka plommon, fint inramade av svarta vinbär, viol, mörk choklad, cederträ och subtila blyertstoner. På smaken är vinet medelfylligt men otroligt koncentrerat och precist, med en knappt märkbar krämighet som balanseras av livlig, nästan vibrerande syra. De finkorniga tanninerna ger struktur utan hårdhet, och fruktlagren vecklar ut sig i etapper: först röda körsbär och hallon, därefter mörka plommon, svarta vinbär, kakao, grafit och en diskret rökig mineralitet. Eftersmaken är lång, harmonisk och mycket välbalanserad. 2016 har utmärkt lagringspotential; vinet kan njutas nu efter luftning, men kommer sannolikt att utvecklas positivt i 15–25 år, och i toppform omkring 2026–2040.

Vinifiering
Les Carmes Haut‑Brion ligger i hjärtat av Pessac‑Léognan, bara några minuter från Bordeaux stad, på klassiskt grusdominerat terroir med inslag av sand och lera över djupare kalk – perfekt för Cabernet‑ och Merlotdruvor som behöver god dränering och värmelagring. 2016 är en cuvée av 41 % Cabernet Franc, 39 % Merlot och 20 % Cabernet Sauvignon – en ovanligt hög andel Cabernet Franc för appellationen, vilket ger vinet sin särskilda signatur. Druvorna skördas för hand i små korgar, med strikt selektering i vingård och på sorteringsbord. Vinifieringen sker med stor precision; en betydande andel hela klasar används (beroende på parcellen) för att bidra med kryddighet, friskhet och struktur, och jäsningen sker i betong, trä och ståltankar för att optimalt uttrycka varje parcells karaktär. Vinet har därefter lagrats 22 månader på franska ekfat, varav cirka 65 % nya och 35 % ettåriga, vilket ger komplexitet och textur utan att ta över fruktens renhet.

Mat & Servering
Les Carmes Haut‑Brion 2016 är ett utmärkt matvin som passar fint till eleganta kötträtter snarare än alltför rustik matlagning. Prova till lammstek med rosmarin, kalvstek, vilt som rådjur eller hjort med svampsås, eller till ankbröst, duva eller andra mörka fåglar. Även rätter med svamp, tryffel, rostad rotselleri och svarta linser lyfter vinets florala och grafittonade sida, liksom milda hårdostar och lagrade Comté. Servera vid 16–18 °C. Yngre flaskor mår bra av att luftas – gärna dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna aromerna och mjuka upp tanninerna. Äldre flaskor kan dekanteras varsamt strax innan servering, främst för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
Château Les Carmes Haut‑Brion är en av de mest särpräglade egendomarna i Pessac‑Léognan, med anor tillbaka till 1500‑talet då marken ägdes av karmelitermunkar – därav namnet "Carmes". Slottet ligger granne med de ikoniska egendomarna Château Haut‑Brion och La Mission Haut‑Brion, och delar det eftertraktade stadnära terroiret i Bordeaux’ södra utkant. På senare år har Les Carmes Haut‑Brion genomgått en renässans under ny ägare och en ambitiös, terroirdriven filosofi i både vingård och källare. Kombinationen av ett unikt läge, hög andel Cabernet Franc och ett modernt vinifieringshus ritat av Philippe Starck har lyft egendomen till att vara en av de mest dynamiska och eftertraktade producenterna i appellationen, med 2016 som en av deras verkliga referensårgångar.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.