Château Les Carmes Haut-Brion 2015

Les Carmes Haut-Brion 2015 är en av de mest omtalade årgångarna från denna lilla men legendariska egendom i utkanten av Bordeaux-staden. Vinet är en elegant och karaktärsfull cuvée baserad på 44% Cabernet Franc, 32% Merlot och 24% Cabernet Sauvignon – en ovanligt hög andel Cabernet Franc för området, vilket bidrar till vinets särprägel och finess. Lagrad i 24 månader på 80% nya och 20% ettåriga ekfat förenar det klassisk Bordeaux-struktur med modern precision och djup koncentration.

Smakprofil
I glaset visar 2015 Les Carmes Haut-Brion en tät, djup granatröd till granatlila färg som genast signalerar koncentration och lagringskapacitet. Doften är uttrycksfull och nyanserad med intensiva toner av krossade svarta vinbär, röda vinbär och varma björnbär, fint inramade av svartpeppar, cederträ, blyantsspån och en diskret jordig, mineralisk underton som vittnar om ursprung och terroir. I munnen är vinet mellanfyldigt men med imponerande djup och många lager av både mörka och röda frukter. Texturen är silkeslen med mycket finkorniga tanniner och en livlig, jämn syra som ger energi och balans. Smaken utvecklas mot kryddiga och lätt rökiga toner, med en diskret jordighet i den långa, nyanserade avslutningen. 2015 är redan tillgänglig och njutbar, men har tydlig lagringspotential – förvänta dig en utveckling över 10–20 år i en bra källare, där aromerna gradvis går mot mer komplexa toner av tobak, läder och tryffel.

Vinifiering
Les Carmes Haut-Brion ligger i Pessac-Léognan, i den sydvästra delen av Bordeaux, där grusiga och sandiga jordar med inslag av lera ger druvor med både elegans och struktur. Den höga andelen Cabernet Franc är något av egendomens signum och ger en aromatisk, finessrik stil. Druvorna skördas noggrant för hand vid optimal mognad och sorteras både i vingården och vid ankomst till vineriet. Vinifieringen sker med stor precision, ofta med inslag av hela klasar för att öka komplexitet och friskhet, följt av jäsning i tankar där extraktionen kontrolleras noggrant för att bevara fruktens renhet. Därefter lagras vinet i 24 månader på franska ekfat, varav cirka 80% nya och 20% ettåriga, vilket ger struktur och krydda utan att dominera den klassiska frukten och terroirkaraktären.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till klassiska rätter från det franska köket: lammstek med rosmarin, entrecôte med örter och vitlökssmör, confit de canard eller vällagrade hårdostar som Comté och Gruyère. Också vilt, såsom hjort eller rådjur med svampsås, är en mycket fin kombination tack vare vinets jordiga och kryddiga toner. Servera vid 16–18 °C för optimal balans mellan frukt, syra och tannin. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för unga flaskor för att öppna upp aromerna; mer mogna exemplar kan dekanteras försiktigt främst för att separera eventuellt sediment.

Producent
Château Les Carmes Haut-Brion har anor tillbaka till 1500-talet och har fått sitt namn från karmelitermunkarna (Les Carmes) som en gång ägde marken. Egendomen är något av en dold juvel i Pessac-Léognan, belägen granne med några av de mest berömda slotten i området, men med en helt egen identitet tack vare sitt läge nära staden Bordeaux och sin unika druvsammansättning. Under de senaste decennierna har stora investeringar i vingård och vineri – inklusive ett toppmodernt vinhus och ett tydligt kvalitetsfokus – lyft gården till att bli en av de mest dynamiska och uppmärksammade producenterna i regionen. 2015 års årgång räknas ofta bland egendomens stora framgångar och understryker Les Carmes Haut-Brions position som en av de mest spännande tolkningarna av modern, men ändå klassisk, Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.