Château Les Carmes Haut-Brion 2012

Les Carmes Haut-Brion 2012 är en klassisk Pessac-Léognan med modern precision – en tät, mörk och silkeslen rödvin som visar allt det bästa årgången 2012 kan erbjuda. Här får du en vinös juvel från en liten egendom granne med Château Haut-Brion, där elegans möter djup koncentration. Vinet sticker ut genom sin intensiva frukt, grafit­toner och subtila rökighet som tydligt speglar det berömda grus- och sandjordarna i Graves.

Smakprofil
I glaset är vinet bläckigt, djupt blåsvart med en nästan ogenomtränglig kärna – visuellt lika imponerande som doften antyder. Doften är komplex och nyanserad med mogna svarta hallon, blåbär och mörka körsbär, invävda med toner av trädstam, grafit, krossad sten, fin rostad ek och en diskret, elegant rökighet. I munnen är Les Carmes Haut-Brion 2012 rik, fyllig och ändå silkigt texturerad, med en tät mörk fruktprofil balanserad av frisk syra och precisa, finkorniga tanniner. Smakpaletten bjuder på mörka bär, plommon, kakao, grafit, ceder och en lätt kryddighet, med en lång, ren och lätt rökig avslutning. Årgången 2012 är redan mycket njutbar, men vinet har fortfarande fin utvecklingspotential; förvänta dig harmonisk drickmognad nu och ytterligare komplexitet under de kommande 10–15 åren vid god lagring.

Vinifiering
Les Carmes Haut-Brion ligger i hjärtat av Pessac-Léognan, på klassiska Graves-jordar med djupa gruslager, sand och inslag av lera som ger både elegans och struktur. Vingårdarna odlas med stor omsorg och relativt låga skördeuttag för maximal koncentration, och druvorna skördas manuellt vid optimal mognad i små korgar för att bevara fräschör och fruktrenhet. Druvsammansättningen domineras av Cabernet Franc och Merlot med tillskott av Cabernet Sauvignon, vilket ger vinets karakteristiska florala, grafitdrivna och silkeslena profil. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade kärl med varsam extraktion, följt av lagring på små franska ekfat (en betydande andel nya) under cirka 16–18 månader, vilket ger struktur och kryddighet utan att ta över frukten.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs särskilt väl med klassiska rätter från det franska köket: lammstek med rosmarin, ankbröst, kalv med svampsås, entrecôte med potatisgratäng eller långkokt oxkind. Det passar också mycket fint till vilt, tryffelbaserade rätter och lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 16–18 °C för optimal balans mellan frukt och struktur, och ge gärna vinet 1–2 timmar i karaff för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna – särskilt om det dricks i sin yngre till medelåldriga fas.

Producent
Château Les Carmes Haut-Brion är en av Pessac-Léognans mest fascinerande egendomar, både historiskt och stilistiskt. Slottet har rötter tillbaka till 1500-talet och har fått sitt namn efter karmelitmunkarna som en gång ägde markerna, vilket gör det till ett av de mest historiska lägena i Graves. Beläget endast ett stenkast från det legendariska Château Haut-Brion har Les Carmes Haut-Brion länge varit ett insider-namn bland Bordeauxkännare, men har under de senaste årtiondena lyfts fram i rampljuset genom stora investeringar i vingård och källare. Egendomen är idag känd för sin eleganta, cabernet-francdrivna stil, sin särpräglade urbana terroir och för att producera viner som ofta överträffar förväntningarna i både kritikerbetyg och lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.