Le Pigeonnier Domaine du Chapitre Moulin a Vent Cru Du Beaujolais 2023

Le Pigeonnier Domaine du Chapitre Moulin-à-Vent 2023 är ett uttrycksfullt och kraftfullt Cru-du-Beaujolais som förenar elegans med struktur. Här får du en seriös Gamay som redan nu bjuder på generös frukt, men också har ryggrad nog för att utvecklas i källaren. Perfekt för dig som söker ett matvänligt rödvin med tydlig terroirprofil.

Smakprofil
Färgen är djup rubinröd med violetta skiftningar – ung och livfull. Doften öppnar med mörka körsbär, björnbär och vildhallon, följt av viol, pion och en subtil ton av krossad sten. Under frukten finns ett diskret kryddlager med antydan till lakrits och peppar. I smaken är vinet medelfylligt till fylligt för regionen, med tät, silkig frukt och det typiska greppet från Moulin-à-Vent. Saftig syra håller tempot, medan smaker av körsbär, svarta vinbär och plommon balanseras av mineral och en lätt rostad kryddighet. Avslutet är långt, rent och stenigt med inslag av torkade örter. Drickvänligt nu efter kort luftning, men har fin lagringspotential i 6–10 år där florala och jordiga nyanser lär fördjupas.

Vinifiering
Moulin-à-Vent är ett av Beaujolais mest namnkunniga crus, präglat av granitrika jordar ofta laddade med mangan, vilket ger druvorna kraft, parfym och en markerad mineralitet. Vingårdslägena ligger vanligen 200–400 meter över havet med god vindgenomströmning, vilket bidrar till fräschör och jämn mognad. Skörden sker traditionellt för hand i cru-byarna för att bevara hela klasar och fruktens integritet. Vinifieringen görs ofta som en varsam, delvis semi-kolsyrejäsning i betong eller ståltank med en andel hela klasar för aromatisk lyft och textur. Därefter följer uppfostran i tank och/eller större, neutrala fat under några månader för att runda av tanninerna utan att maskera frukten; fokus ligger på renhet, druvtypicitet och terroirdrivet uttryck.

Mat & Servering
Servera till stekt ankbröst, grillad fläskkarré, rostade svampar, coq au vin eller örtbakad kyckling; även utmärkt till halvlagrade ostar och chark. Ideal serveringstemperatur 14–16 °C. Dekantera gärna 30–60 minuter i ung ålder för att öppna upp frukt och florala aromer.

Producent
Maison François Martenot är ett etablerat vin hus baserat i Bourgogne med stark närvaro i Beaujolais, där man arbetar nära odlare för att lyfta fram cru-specifika uttryck. Fokus ligger på terroirdrivna, rena viner med tydlig druvkaraktär och en modern, varsam vinmakning. Husets breda erfarenhet i regionen har gett dem ett gott rykte för pålitlig kvalitet och konsekvent stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.