Larmandier-Bernier Champagne Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut Bio white

Larmandier-Berniers Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut är en ekologisk champagne från en gammal enskild vingård i Premier Cru-kommunen Vertus. Till skillnad från många roséchampagner, som får sin färg genom tillsats av rött vin, framställs denna cuvée genom den traditionella saignée-metoden, där druvorna macereras med skalen för att ge både färg och arom.

Smakprofil
Champagnen har sannolikt en elegant laxrosa nyans, med en uttrycksfull doft präglad av röda bär och den subtila kryddighet som skalkontakten bidrar med. På paletten kombineras frisk syra och fin mousse med en torr, nyanserad fruktighet. Extra Brut-doseringen ger ett stramt och rent avslut, medan den långa skalkontakten ger rosén mer struktur och djup än många konventionellt framställda roséchampagner. Som årgångslös champagne är den skapad för att uttrycka husets stil snarare än en enskild årgång. Den kan avnjutas ung för sin fräschör, men har också förutsättningar att utveckla större komplexitet med lagring under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från en gammal Premier Cru-parcell i Vertus, där Larmandier-Bernier odlar både Pinot Noir och den ovanliga Pinot Gris. Vid saignée-vinifieringen får de röda druvorna ligga på skalen tills musten har extraherat önskad färg och arom. Vinet framställs som Extra Brut och kommer från ekologiskt odlade vingårdar; Larmandier-Berniers vingårdar har enligt uppgifterna arbetats som enskilda lägen i över 20 år.

Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, gärna i ett tulpanformat champagneglas som ger aromerna utrymme. Den torra stilen och strukturen gör champagnen utmärkt till rosastekt anka, fågel, kalvkött, grillad lax, tonfisktartar och rätter med röda bär eller lätt kryddiga inslag. Dekantering behövs normalt inte, men låt gärna champagnen vila några minuter i glaset för att aromerna ska öppna sig.

Producent
Pierre och Sophie Larmandier driver Larmandier-Bernier med bas i Premier Cru-kommunen Vertus i Champagne. Huset är särskilt förknippat med vingårdsfokuserade champagner, där varje parcell får uttrycka sitt ursprung snarare än att blandas bort i en anonym stil. Denna Rosé de Saignée är ett tydligt exempel på deras arbete med en gammal enskild vingård och en mer traditionell roséframställning.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.