Lafite Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2007

Lafite Rothschild 2007 Cabernet Sauvignon från Pauillac bjuder på klassisk Bordeaux-elegans, med doft av svartvinbär, ceder och viol.

Om vinet
I Pauillac är det gruset som sätter tonen, ofta med inslag av lera och kalksten som ger Cabernet Sauvignon både struktur och precision. Lafite Rothschild 2007 kommer från en av Bordeauxs mest klassiska adresser, där fältens druvblandning brukar domineras av Cabernet Sauvignon, med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som rundar av helheten. Årgången 2007 är inte den mest kraftfulla, men i händerna på Lafite får den en mer nyanserad och aristokratisk profil, snarare än ren muskelstyrka. Skörden sker normalt selektivt för att få in friska, mogna druvor med så liten variation som möjligt. Vinifieringen i Bordeaux av den här typen bygger ofta på traditionell jäsning med varsam extraktion, och för Lafite Rothschild 2007 anges lagring i franska barriques under 18 månader, med ungefär 100 procent ny ek. Det ger vinets klassiska ceder, kryddighet och ett diskret rostigt djup, utan att ta över frukten. Resultatet blir ett vin som redan i dag kan upplevas förvånansvärt harmoniskt, men som också visar varför 2007 i en stor Pauillac kan utvecklas med elegans över tid.

Smakprofil
I glaset framstår Lafite Rothschild 2007 med en djup rubinröd till tegeltonad färg, som avslöjar både mognad och finess. Doften är elegant och parfymig, med svartvinbär, viol, ceder och en stilla ton av tobak som ger tydlig Bordeaux-karaktär. I munnen är vinet medelfylligt, men det känns aldrig tunt, snarare slankt, silkeslent och mycket välbalanserat. Plommon, grafit och en diskret jordighet ger djup, medan tanninerna är fint upplösta och lämnar en lång, lugn avslutning. Det här är en 2007 som inte försöker imponera med kraft, utan med precision, definition och en stillsam form av lyx.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och struktur. En klassisk entrecôte med rödvinsky och rostad schalottenlök blir mycket bra till Lafite Rothschild 2007, liksom hjortfilé med svampsås eller lammstek med örter och vitlök. Vinets fina tanniner och cederdrivna profil gör det också utmärkt till anka, särskilt om den serveras med en mörkare sky eller körsbär. För den som vill gå mer klassiskt och regionalt passar det fint med entrecôte bordelaise eller en enkel, välgjord chateaubriand, gärna med potatis i någon form. Bland ostar fungerar lagrad comté eller en mogen tomme bäst, eftersom vinet behöver sälta och umami snarare än skarp hetta.

Producent
Château Lafite Rothschild är ett av de mest ikoniska namnen i Bordeaux, beläget i Pauillac på Médocs vänstra strand. Egendomen blev en del av den moderna mytologin kring Bordeaux redan långt före klassificeringen 1855, och i dag förknippas den med en stil där finess, längd och återhållsam kraft väger tyngre än överdådig frukt. Det som särskiljer Lafite är hur konsekvent huset söker elegans, ofta med en mycket ren uttrycksform av Cabernet Sauvignon från Pauillacs grusjordar. Den historiska ramen är stark, men vinets identitet bygger lika mycket på precision i vingård och källare som på namn och prestige. Bakom den moderna eran står bland andra Jean-Guillaume Prats, som tidigare var VD för egendomen och bidrog till att befästa husets samtida uttryck under en viktig period, samt Erik de Rothschild, som länge var en central ägare och ledande gestalt inom familjens vinengagemang. I dag är det helheten, snarare än en enskild detalj, som definierar Lafite Rothschild, från noggrant urval i vingårdarna till en stil som prioriterar elegans framför tyngd. För den som söker ett tydligt uttryck för Pauillac och klassisk Bordeaux är det just den här konsekventa återhållsamheten som gör vinerna så särpräglade. Årgång 2007 visar detta särskilt tydligt, eftersom den låter husets signatur tala utan att behöva överrösta något.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.