La Stoppa Vino del Volta 0.5L 2024

La Stoppa Vino del Volta 2024 är ett förföriskt dessertvin i passitostil, gjort på ekologiskt odlad Malvasia di Candia från hjärtat av Emilia-Romagna. Det här är en rik, aromatisk sötvinupplevelse i praktiskt 0,5 L-format – perfekt att dela efter en middag eller till en genomtänkt ost- och dessertbricka. Stilen är klassisk, men uttrycket är tydligt hantverksmässigt och präglat av vingårdens naturliga filosofi. Det som gör Vino del Volta unikt är kombinationen av traditionell passitometod, lång skalmaceration och spontan jäsning med lokala jäststammar, vilket ger en vin med både djup sötma och fin friskhet. Druvorna torkas för att koncentrera socker och aromer, och vinet får sedan vila på använda franska ekfat som rundar av strukturen utan att dominera doft och smak. La Stoppa, grundad 1973, har blivit en viktig referens för naturligt odlade och karaktärsfulla viner i området, och Vino del Volta är ett av deras mest uttrycksfulla dessertviner.

Smakprofil
I glaset visar La Stoppa Vino del Volta 2024 en djupt gyllengul färg med bärnstensskimrande reflexer, som redan antyder rikedom och koncentration. Doften är intensiv och generös med tydliga toner av torkad frukt – fikon, russin och dadlar – tillsammans med apelsinskal, honung, kamomill och en lätt örtighet. Med luft dyker det även upp toner av kandiserad citrus, torkade aprikoser och en försiktig nötighet från lagringen på ek. I munnen är vinet fylligt, sammetslent och sött, men inte tungt – den naturliga fruktsyran från Malvasia di Candia håller helheten pigg och balanserad. Smakbilden domineras av mogen och torkad stenfrukt, fikon, russin, honung och en lätt kryddighet som drar åt kanel och vanilj. Eftersmaken är lång, varm och koncentrerad, med ett fint bitterstänk av apelsinskal som ger struktur och elegans. Med sin goda balans mellan sötma och syra har vinet en fin lagringspotential; rätt förvarat kan det utveckla ännu mer komplexitet av nötter, karamell och torkade örter under 8–12 år.

Vinifiering
Druvorna till Vino del Volta kommer från La Stoppas egna vingårdar i Emilia-Romagna, där klimatet är varmt kontinentalt med tydlig påverkan från Apenninerna – varma dagar och svalare nätter som hjälper druvorna att bevara sin aromatik och syra. Jordarna domineras av lera och kalksten, vilket ger både struktur och mineralitet åt vinet. Malvasia di Candia odlas ekologiskt, med fokus på låg avkastning och hög druvkvalitet. Druvorna torkas för att koncentrera socker och smakämnen innan de pressas, och musten får sedan macerera på skalen i cirka 20 dagar i stål- och/eller betongtankar för att extrahera aromer, färg och textur. Jäsningen sker spontant med lokala jäststammar, utan tillsatt kulturjäst, vilket ger ett vin med tydlig känsla av ursprung. Efter jäsningen lagras vinet på använda franska ekfat, vilket rundar av tanniner och textur och tillför djup utan att dominera frukten.

Mat & Servering
La Stoppa Vino del Volta 2024 är ett utmärkt val till klassiska desserter på torkad frukt och nötter – tänk mandel- och hasselnötsbakverk, tart tatin, panna cotta med citrus eller crème brûlée. Det passar också mycket fint till blåmögelostar (t.ex. Gorgonzola dolce), lagrade hårdostar, samt till enklare kombinationer som rostade nötter, fikonmarmelad och en bit lagrad pecorino eller parmigiano. Servera gärna något kylt, omkring 10–12 °C, så framträder både frukt och friskhet utan att sötman känns tung. En kort luftning i karaff, 15–20 minuter, kan hjälpa vinet att öppna upp sina mer komplexa aromlager, särskilt om det serveras lite varmare mot slutet av måltiden.

Producent
La Stoppa grundades 1973 i Emilia-Romagna och har med tiden blivit en av regionens mest respekterade producenter för karaktärsfulla, naturligt odlade viner. Gården har tidigt fokuserat på hållbart jordbruk och har idag en tydligt ekologisk inriktning, med minimal intervention såväl i vingård som i källare. Genom att lyfta fram lokala druvsorter, som Malvasia di Candia, har La Stoppa bidragit till att sätta området på kartan för vinälskare som söker äkthet och terroirdrivna viner. Vinhuset är uppmärksammat internationellt för sin konsekventa stil och sitt kompromisslösa hantverk, och deras dessertviner – däribland Vino del Volta – räknas ofta till de mest intressanta tolkningarna av Malvasia från Emilia-Romagna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.