La Mission Haut-Brion Grand Cru Classé Graves, 2000

La Mission Haut-Brion 2000, Cabernet Sauvignon från Pessac-Léognan, visar Bordeaux med djup, elegans och en klassisk, lagringsvänlig struktur.

Om vinet
La Mission Haut-Brion ligger i Pessac-Léognan, där de djupa grusjordarna över lera och sand ger utmärkt dränering och hjälper vinrankorna att söka sig djupt ner i marken. För ett vin som La Mission Haut-Brion 2000, med Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, handlar mycket om balans mellan kraft och precision, något som ofta känns i just den här delen av Bordeaux. Vingårdarna i området är kända för att ge viner med tydlig ryggrad, men också en viss aromatisk finess som blir extra intressant med ålder. Årgång 2000 har i Bordeaux ofta gett mogna men strukturerade viner, och det märks i ett vin som fortfarande har mycket liv kvar. Vinifieringen för La Mission Haut-Brion 2000 följde sannolikt den klassiska Bordeaux-modellen, där varje druvsort plockas och jäses separat innan slutlig assemblage. Lång mognad på franska barriques, här cirka 18 till 20 månader med omkring 50 procent nya fat, ger extra textur, kryddighet och stöd åt frukten utan att ta över. I ett vin från Pessac-Léognan är ekens roll ofta att runda av tanninerna och lyfta fram de mörka, jordiga tonerna snarare än att dominera. Det är också typiskt för en producent som La Mission Haut-Brion att låta precision och lagringsduglighet gå hand i hand, något som märks tydligt i 2000 års profil.

Smakprofil
Här får du ett vin som redan har börjat öppna sig, men som fortfarande bär på den där djupa, koncentrerade kärnan som gör La Mission Haut-Brion 2000 så lockande. Doften drar åt svartvinbär, plommon, tobak, ceder och kaffe, och i glaset utvecklas fler lager med grafit, mörk choklad och en jordig, nästan stenig underton. Munnen är fyllig och sammetslen, men tanninerna är fortfarande tydliga och ger struktur, vilket gör att vinet känns både moget och energiskt på samma gång. Avslutet är långt och ihållande, med en klassisk Bordeaux-nerv som gör att man gärna tar en klunk till. Det här är ett vin som belönar lugn och luft, gärna i en större kupa där aromerna får utrymme att breda ut sig. Årgång 2000 ger en fin balans mellan mogen frukt och seriös ryggrad, och just därför känns vinet både generöst och elegant. För dig som uppskattar Cabernet Sauvignon-dominans i Bordeaux är det här en mycket tydlig och samtidigt nyanserad tolkning av Pessac-Léognan.

Mat & Servering
Till La Mission Haut-Brion 2000 passar rätter med tydlig smak och bra textur, gärna grillad entrecôte, lammrygg eller en långkokt gryta på vilt. Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc möter både fett och sälta fint, så även en perfekt stekt oxfilé med pepparsås eller en hjortstek med svamp är klockrena val. De mogna, jordiga tonerna i Bordeaux 2000 gör också att viltfågel, till exempel fasan eller duva, kan bli mycket lyckat om tillbehören är förankrade i svamp, rotfrukter och sky. För en mer klassisk regional kombination är entrecôte à la bordelaise ett självklart spår, gärna med smör, schalottenlök och en reducerad vinsås. Lägg gärna till lagrad comté, mimolette eller annan hårdost med tydlig sälta om du vill avrunda måltiden. Lufttorkat kött fungerar också fint, särskilt om du serverar vinet till en mindre rad av smaker där det får stå i centrum. Det här är ett vin som gärna möter maten på halva vägen, men som också kan bära en ganska fyllig och rustik tallrik utan att tappa sin elegans.

Producent
La Mission Haut-Brion är en av de mest respekterade egendomarna i Pessac-Léognan, med rötter som går långt tillbaka och ett rykte som har formats av både historisk kontinuitet och hög precision i vingården. Slottet ligger nära sin granne Haut-Brion, men uttrycket har ofta uppfattats som något mörkare, mer kryddigt och ibland mer muskulöst, med en tydlig förmåga att åldras vackert. Det är en stil som bygger på mycket noggrann selektering, uppmärksamhet i varje led och en vilja att låta ursprunget i Bordeaux tala utan onödiga effekter. Under 2000-talet var Domaine Clarence Dillon, med Prince Robert of Luxembourg i den familjära förvaltningen, starkt förknippat med egendomens moderna utveckling, medan den tekniska och oenologiska ledningen präglades av en strikt kvalitetsfilosofi. Jean-Philippe Delmas har länge varit en central figur i arbetet kring egendomen, som chef över vinifiering och stilistisk kontinuitet, och hans roll har varit viktig för att bevara den klassiska identiteten. La Mission Haut-Brion är också nära kopplat till den bredare Haut-Brion-sfären i Bordeaux, där samma övergripande känsla för precision och lagringsduglighet återkommer. Det som särskilt definierar vinerna här är kombinationen av djup frukt, grafit, rökiga nyanser och en tanninstruktur som gör att även en mogen årgång som 2000 fortfarande känns seriös och levande.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.