La Castellada Collio Ribolla Gialla 2019

La Castellada Collio Ribolla Gialla 2019 är en lysande exponent för det vitvinsarv som kännetecknar Friuli-Venezia Giulia. Med sina ursprung i hjärtat av Collio bjuder vinet på en ovanlig och elegant tolkning av den klassiska druvan Ribolla, vilket resulterar i ett vin med friskhet, djup och en fängslande personlig prägel. La Castellada har länge hyllats för sina småskaliga produktioner och sin kompromisslösa kvalitet, vilket gör denna årgång till ett måste för den nyfikna vinälskaren.

Smakprofil
I glaset visar Collio Ribolla Gialla en vacker strågul färg med subtila gyllene toner. Doften är intensiv och nyanserad med inslag av gula äpplen, citruszest, vita blommor och en lätt mineralisk underton. Vid första anblick förnims en blommig och fräsch arom, som övergår i en elegant örtighet och stundtals en antydan till bivax. Smaken är vibrerande frisk med en tydlig syra som balanseras av ett krämigt, nästan vaxigt djup. Päron, citrusskal samt persika samsas med diskreta toner av mandel och krita. Eftersmaken är lång och elegant med en fin mineralitet och silkig textur som dröjer sig kvar. Denna Ribolla Gialla har potential att utvecklas under flera år och kan gärna lagras för ökad komplexitet och ännu större harmoni.

Vinifiering
Vingårdarna utgörs av böljande kullar med kalkrika lerjordar, vilket ger druvorna sin karakteristiska mineralitet och struktur. Druvorna handskördas noggrant för att säkerställa optimal mognad och selektering av bästa möjliga frukt, ofta i svala morgontimmar för att bevara friskhet och arom. Vinifieringen sker med största möjliga respekt för terroiren. Efter varsam pressning sker en spontanjäsning med naturlig jäst på ståltank och ibland lagras vinet en tid på stor ekfat för att ytterligare utveckla sina komplexa aromer. Resultatet är ett vin som fulländat speglar både sitt ursprung och sin druva.

Mat & Servering
La Castellada Collio Ribolla Gialla gör sig utmärkt till all typ av medelhavsmat – prova till grillad fisk, skaldjurspasta eller en fräsch sallad med getost. Den fungerar även fint till lättare kycklingrätter och grönsaksbaserade rätter med olivolja. Servera gärna vid 10–12°C, och låt vinet med fördel luftas en kort stund före servering för att öppna upp de finare nyanserna.

Producent
Familjen Bensa grundade La Castellada på 1980-talet och har sedan dess varit en förgrundsfigur inom kvalitetsvin från Collio. Deras arbete präglas av respekt för naturen och traditionella metoder, samtidigt som de ständigt strävar efter högsta möjliga uttryck av områdets unika jordmån. La Castellada är idag erkänd som en av de främsta producenterna i regionen, med ett starkt fokus på inhemska druvsorter och viner med tydlig personlighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.