Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs 1996

Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs 1996 är en ikonisk årgångschampagne för den riktiga entusiasten – en seriös, mogen Blanc de Blancs där tiden har fått göra sitt arbete. Här möts årgångens friska syra med djup, utvecklad komplexitet och Selosses unika, vinösa stil. Resultatet är en sällsynt flaska som kombinerar precision, kraft och elegans, med en extra brut-dosage som lyfter fram terroirens rena mineralitet. 1996 räknas som en av de mest klassiska årgångarna i Champagne, och detta vin är ett lysande exempel på varför.

Smakprofil
Färgen är djupt gyllene med tydlig bärnstensskiftning – ett visuellt tecken på vinets mognad och koncentration. Mousse och perlage är fina men snarare eleganta än yviga, med små, stadiga bubblor som håller sig väl i glaset. Doften är intensiv och mycket utvecklad: först toner av kanderad citron, torkade citruszester och mogna gula äpplen, därefter kommer lager av rostade hasselnötter, mandel, brioche, smördeg och lätt kryddiga inslag av muskot och vanilj. En diskret oxidativ ton – typisk för Selosse – ger associationer till sherryfatslagrade viner, grillad citron och nougat, medan en stenkrossad mineralitet ständigt ligger i bakgrunden. I munnen är vinet kraftfullt, torrt och fokuserat, med den klassiska höga syran från årgång 1996 som ryggrad. Smaken bjuder på koncentrerade inslag av bakade äpplen, citroncurd, torkad aprikos, rostade nötter, brioche, karamelliserade toner och lätt salt mineralitet. Texturen är krämig men ändå stram, med ett långt, komplext avslut där citrusfräschör, nötighet och kalkig mineralitet klingar kvar långt efter sista klunken. Trots sin ålder har vinet fortsatt imponerande lagringspotential; en väl bevarad flaska kan utvecklas ytterligare några år, men denna årgång är i dag främst att betrakta som ett samlarvin på sin topp eller strax förbi, för den som uppskattar fullt utvecklad, mogen champagne.

Vinifiering
Druvorna kommer från Grand Cru-byar i Côte des Blancs, där framför allt kalkrika jordar i exempelvis Avize ger ett mycket mineraliskt uttryck åt Chardonnay. Stockarna är oftast relativt gamla, med låg avkastning och hög koncentration i druvorna. Skörden sker manuellt för att säkerställa perfekt selektering i vingården. Hos Jacques Selosse arbetar man med ett hantverksmässigt, nästan burgundiskt tänk: jäsning och lagring sker huvudsakligen på små ekfat, ofta med delvis naturlig jäst, och lång kontakt med jästfällningen ger extra djup, textur och autolytiska aromer. Den låga dosage-nivån (extra brut) gör att ingenting maskerar den rena frukten, den kalkiga mineraliteten och den diskreta oxidativa karaktär som blivit ett signum för huset. 1996 har därefter fått lång flasklagring på jäst och flera decenniers vidare utveckling i källaren innan den når konsumenten.

Mat & Servering
Detta är en champagne som förtjänar mat på hög nivå. Prova den gärna till hummer, smörstekt havskräfta, pilgrimsmusslor eller klassisk skaldjursplatå, gärna med brynt smör eller en lätt smörig sås för att spegla vinets nötiga, briocheliknande toner. Den fungerar också utmärkt till eleganta rätter med vit fisk, kalv i ljus sås, eller till rätter med svamp och tryffel där vinets mognad och komplexitet verkligen kommer till sin rätt. Servera vid 10–12 °C, något varmare än för yngre champagne, för att öppna upp de mogna aromerna. Dekantering kan övervägas mycket försiktigt – 15–20 minuter i karaff eller ett större glas räcker ofta för att vinet ska blomma utan att de finaste bubblorna hinner försvinna.

Producent
Champagne Jacques Selosse är ett av de mest inflytelserika och kultförklarade odlarhusen i Champagne. Familjen Selosse har odlat vin sedan mitten av 1900-talet, men det var med Anselme Selosse, som tog över på 1980-talet, som huset blev stilbildande. Han introducerade ett radikalt fokus på terroir, låga skördeuttag, mycket arbete i vingården och en tydlig, ofta ekfatspräglad vinifiering – mer lik Bourgogne än traditionell champagneproduktion. Selosse räknas i dag som en pionjär inom grower champagne-rörelsen och deras viner är eftertraktade världen över, med små produktioner och en lojal skara samlare. Deras arbetssätt, med starkt fokus på hållbar odling, lång lagring på jäst och minimal dosage, har satt en ny standard för hur komplex, gastronomisk och terroirdriven champagne kan vara.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.