Istine Chianti Classico Radda Gran Selezione Vigna Casanova dell'Aia 2022

Istine Chianti Classico Radda Gran Selezione Vigna Casanova dell'Aia 2022 är en elegant och fokuserad tolkning av Sangiovese från högt belägna vingårdar i Radda in Chianti. Detta är en single vineyard–buteljering från läget Casanova dell'Aia, utvald som Gran Selezione – den högsta kvalitetsklassen i Chianti Classico. Vinet kombinerar klassisk Toscana-struktur med en kristallklar fräschör som är typisk för Radda och bjuder på både omedelbar charm och seriös lagringspotential. Gran Selezione-statusen innebär att vinet kommer från egna vingårdar, med strikt urval och längre lagring än vanlig Chianti Classico. Vigna Casanova dell'Aia utmärker sig genom sin höga altitud, steniga jordar och en mycket ren, terroirdriven stil, där fruktens precision och den svala mineraliteten står i centrum. Istine har på kort tid etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna i Radda, med fokus på parcellvinifiering och ett uttryck som ligger nära den klassiska, eleganta skolan av Chianti Classico.

Smakprofil
Färgen är medeldjup rubinröd med lätt transparens, ungdomlig lyster och en svagt violett kant som avslöjar vinets unga ålder. I doften möts du av röda körsbär, vildhallon och tranbär, följt av nypon, torkade örter, viol, blodapelsinskal och en subtil ton av ceder, krossad sten och lätt kryddighet från fat och lång lagring på jästfällning. I munnen är vinet slankt men intensivt, med klassisk Sangiovese-syra som ger stram fräschör och energi. Smaken domineras av saftiga körsbär, granatäpple och röda plommon, med lager av tobak, lätta balsamiska toner, järnig mineralitet och finmalda, sandiga tanniner som ger struktur utan att kännas hårda. Texturen är precis och linjär, med ett långt, rent avslut där mineralitet och körsbärsfrukt dröjer sig kvar. 2022 är redan mycket njutbart, men de balanserade syrorna och tanninerna pekar mot en lagringspotential på 8–15 år i bra källarförhållanden, där komplexitet och tertiära aromer av läder, skogsgolv och torkade örter kommer att utvecklas.

Vinifiering
Vigna Casanova dell'Aia ligger i Radda in Chianti, ett av de svalaste och mest högt belägna områdena i Chianti Classico. Här dominerar magra, steniga jordar av galestro och alberese som ger låg avkastning, hög aromkoncentration och markerad mineralitet i vinerna. Druvorna skördas för hand, med noggrant urval både i vingård och på sorteringsbord för att endast de mest mogna och friska klasarna ska ingå i Gran Selezione. Jäsningen sker vanligtvis i betong eller ståltank med inhemsk jäst, vid kontrollerade temperaturer, med skonsam extraktion genom remontage eller nedtryckning av skalmassan för att bevara elegans och frisk frukt. Efter jäsning lagras vinet länge, främst i större slovenska eller franska ekfat (botti eller större tonneaux), vilket ger struktur och mikrooxidation utan att dominera med kraftig ekkaraktär. Denna kombination av höghöjdsterroir, noggrann skörd och varsam vinifikation ger ett mycket rent och klassiskt uttryck av Radda-Sangiovese.

Mat & Servering
Detta vin är ett utmärkt sällskap till klassisk toskansk matlagning och rätter med tydlig umami och fetma som balanserar syran och tanninerna. Prova det till bistecca alla fiorentina, lammkotletter med rosmarin, långkokt oxkind, viltfärsbolognese eller mustiga grytor med svamp och örter. Det passar också fint till lagrade hårdostar som Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano eller äldre gruyère. Servera vid 16–18 °C för att framhäva aromatiken och den friska strukturen. Vinet vinner på att dekanteras 1–2 timmar i ung ålder för att öppna upp frukten och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor (7+ år) kan behöva kortare karafftid för att bevara de mer subtila tertiära tonerna.

Producent
Istine är en relativt ung, men högt ansedd producent i Chianti Classico, med bas i Radda och vingårdar på hög höjd kring byarna Radda och Gaiole. Egendomen drivs med tydligt fokus på terroir: flera vingårdslägen vinifieras separat för att visa upp skillnader i jord och exponering, däribland Casanova dell'Aia. Istine arbetar med hållbara, ofta ekologiskt inriktade metoder i vingårdarna, låg avkastning och en återhållsam vinmakning som sätter Sangiovese i centrum. På kort tid har producenten blivit en referens för den mer eleganta, svala och mineraldrivna stilen i Chianti Classico och hyllas av både sommelierer och vinskribenter för sina precisa, lagringsdugliga viner och sina uttrycksfulla Gran Selezione–buteljeringar.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.