Istine Chianti Classico Gaiole Gran Selezione Vigna Cavarchione 2022

Istine Chianti Classico Gaiole Gran Selezione Vigna Cavarchione 2022 är en elegant och terroirdriven Sangiovese som visar upp den mer svala, nyanserade sidan av Chianti Classico. Druvorna kommer uteslutande från vingårdsläget Cavarchione i Gaiole, vilket ger vinet en tydlig ursprungskänsla och ett renodlat uttryck av kalkrik toskansk jord. Som Gran Selezione hör det till den högsta kvalitetsnivån i Chianti Classico och produceras endast i begränsade mängder.

Smakprofil
I glaset framträder ett klart, medelfylligt rubinrött vin med lätt violetta skiftningar i kanten – typiskt för en ung, högklassig Sangiovese. Doften är precis och detaljerad med toner av röda körsbär, vildhallon, torkade örter, rosor och en fin mineralitet, kompletterad av subtila inslag av krydda och ceder från fatlagringen. På paletten är vinet medelfylligt men intensivt, med stram, kalkig tanninstruktur och frisk, livlig syra som ger energi och längd. Smaken bjuder på saftiga surkörsbär, blodapelsin, granatäpple, viol, tobak och en diskret, elegant ekton som ramar in frukten utan att dominera. Eftersmaken är lång, torr och stenig med tydlig känsla av Gaiole-terroir. 2022 är redan tillgänglig i sin ungdom, men vinets struktur och syra talar för en fin lagringspotential på cirka 8–12 år under goda förhållanden, där det successivt utvecklar mer komplexa toner av läder, te, skogsgolv och torkade örter.

Vinifiering
Vigna Cavarchione ligger i kommunen Gaiole in Chianti, ett område känt för sina relativt höga lägen, steniga jordar med inslag av galestro och alberese (skiffer och kalksten) och ett lite svalare mikroklimat. Dessa förutsättningar ger druvor med hög naturlig syra, tydlig aromatik och markerad tanninstruktur. Skörden sker normalt för hand i små korgar för att säkra att enbart fullt mogna och friska klasar når vineriet. Efter noggrann sortering jäser musten med druvornas naturliga jäststammar, ofta i betong eller ståltankar, vid kontrollerade temperaturer för att bevara fräschör och druvkaraktär. Macerationen är relativt lång för att utvinna aromer och struktur, men hanteras varsamt för att få finkorniga tanniner. Lagringen sker därefter i större, neutrala fat eller väl integrerade ekfat under en längre period enligt kraven för Gran Selezione, innan vinet buteljeras och får vila ytterligare innan lansering.

Mat & Servering
Det här vinet passar utmärkt till klassiska toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, långkokt ragù på nöt eller vildsvin, samt grillat lamm med rosmarin och vitlök. Det gör sig också mycket bra till lagrade hårdostar som Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano eller andra smakrika komjölksostar. Servera gärna vid 16–18 °C för att lyfta fram fräschören och den florala sidan av Sangiovese. En lätt karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt de första åren efter lansering, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Istine är en relativt liten, kvalitetsfokuserad producent i Chianti Classico som under de senaste åren blivit något av en favorit bland vinkännare som söker ren, terroirdriven Sangiovese. Vingårdarna är belägna på högre höjder i hjärtat av appellationen, främst runt Radda och Gaiole, områden som är kända för sina svala nätter och mineralrika jordar. Producenten lägger stor vikt vid hållbart arbete i vingårdarna, ofta med ekologiska eller minst mycket skonsamma metoder, och strävar efter att uttrycka varje enskilt läge separat – däribland Vigna Cavarchione. Istine har under 2000-talet etablerat sig som en av de mest intressanta moderna tolkningarna av Chianti Classico, med en stil som förenar traditionell struktur med precision och elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.