Isole e Olena Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015

Isole e Olena Chianti Classico Gran Selezione 2015 är en kraftfull och samtidigt finmejslad tolkning av Sangiovese från hjärtat av Toscana. Vinet är i praktiken ett urval av de allra bästa faten som annars skulle ha gått till husets ikonvin Cepparello – ett koncentrat av årgångens mest uttrycksfulla druvmaterial. Årgång 2015 var vädermässigt utmanande med regn under skörden, men Paolo De Marchi lyckades trots detta skapa en vinupplevelse med imponerande djup, energi och lagringspotential. Denna Gran Selezione sticker ut genom sin kombination av tät frukt, strukturerade tanniner och en tydlig salt mineralitet som ger extra nerv åt vinet. En liten inblandning av Petit Verdot kompletterar Sangioveses elegans med fyllighet, färg och kryddighet. Kategorin Gran Selezione är Chianti Classicos toppnivå, och just denna cuvée räknas som ett av områdets mest seriösa och samlarvänliga uttryck från en stor årgång.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med granatröda inslag i kanten, vilket avslöjar både koncentration och början till mognad. I doften möts du av tät mörk körsbärsfrukt, torkade tranbär och vildhallon, följt av viol, rosenblad och kryddiga toner av lakrits, tobak, ceder och nymalen svartpeppar. Under detta ligger tydliga mineraliska drag – tänk krossad sten och en lätt järnig ton – som ger doften komplexitet och ett nästan savligt intryck. I munnen är vinet tätbyggt, fokuserat och silkessträvt men med ett tydligt grepp i tanninerna. Smaken domineras av mogna körsbär, plommon och röda skogsbär, balanserat av en livlig, frisk syra som ger längd och precision. Eken är väl integrerad och bidrar med kakao, ceder, kaffe och en lätt vaniljton utan att ta över. Avslutet är långt, salt mineraldrivet och elegant bittert i klassisk Sangiovese-stil, med toner av blodapelsin, örter och tobaksblad. 2015 har fortfarande massor av liv framför sig – den kan njutas nu efter ordentlig luftning, men har utan problem 10–15 års utvecklingspotential kvar, där komplexitet och tertiära aromer kommer att fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Druvorna till Chianti Classico Gran Selezione 2015 kommer från Isole e Olenas bästa vingårdslägen i Barberino Val d’Elsa, i den västra delen av Chianti Classico. Höjdlägen på ca 350–450 meter över havet, väldränerade sluttningar och jordar rika på galestro och alberese (skiffer och kalksten) ger en kombination av kraft, friskhet och markerad mineralitet. Skörden sker manuellt med hård selektering både i vingård och på sorteringsbordet för att säkerställa endast fullmogna och friska klasar. Sangiovese vinifieras separat med temperaturkontrollerad jäsning i ståltankar och lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromer, medan den lilla andelen Petit Verdot ger djup och struktur. Därefter följer lagring på ekfat – huvudsakligen fransk ek – under en längre period, innan de bästa faten väljs ut och blandas till den slutliga cuvéen som buteljeras och får vilotid på flaska innan release.

Mat & Servering
Det här är ett gastronomiskt vin som kommer mest till sin rätt tillsammans med smakrika rätter. Klassiska kombinationer från Toscana som bistecca alla fiorentina, långkokt ragù på nöt eller vildsvin, lammstek med örter, eller grillat kött med rosmarin och salvia är idealiska. Vinet fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som pecorino toscano, parmesan eller äldre comté. Servera vid 17–18 °C i stora kupor som låter aromerna utvecklas. Dekantering är starkt rekommenderad, särskilt de närmsta åren: ge vinet 1–2 timmars luft för att tanninerna ska rundas av och de mer komplexa aromerna verkligen ska få blomma ut.

Producent
Isole e Olena är en av de mest respekterade producenterna i Chianti Classico och drivs sedan 1970-talet av den visionäre vinmakaren Paolo De Marchi. Egendomen ligger i Barberino Val d’Elsa, där två tidigare separata gårdar – Isole och Olena – med anor tillbaka till 1500-talet slogs samman till en modern topproducent. Under De Marchis ledning har Isole e Olena varit banbrytande för Sangioveses renässans, med ikonviner som Cepparello som referens för druvans potential. Vinhuset är idag en internationell måttstock för kvalitetsvin från Toscana, hyllat av kritiker världen över och känt för sin kombination av traditionell elegans, noggrann vingårdsförvaltning och ett hantverk som konsekvent placerar vinerna i Chianti Classicos absoluta toppskikt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.