Highland Park 40YO (2019 EU)

Highland Park 40YO (2019 EU) är en av de mest eftertraktade buteljeringarna från Orkney-destilleriet – en whisky för samlare lika mycket som för hängivna finsmakare. Denna 40-åriga single malt har tillbringat fyra decennier i noggrant utvalda fat, vilket resulterar i en exceptionellt komplex och balanserad upplevelse där sherrykrydda, mörk frukt och mjuk rök möts. Upplagan är mycket begränsad, vilket gör varje flaska till ett stycke flytande historia från en av Skottlands mest respekterade ö-destillerier.

Smakprofil
I glaset visar Highland Park 40YO en djupt bärnstensfärgad till mahognyton, med tjocka, långsamma gardiner som vittnar om både ålder och koncentration. Doften är intensiv och samtidigt silkeslen: mörka torkade frukter, fikon och dadlar, apelsinzest, polerat trä, läder och tobak, följt av toner av mörk choklad, muscovadosocker, heatherhonung och en elegant, örtig rök. Subtila nyanser av kryddnejlika, kanel, kanderad ingefära och nötter utvecklas successivt i glaset. På paletten är whiskyn fyllig och djupt aromatisk, med sammetslen textur. Smaker av torkade frukter, plommon och russin vävs ihop med kryddig ek, mörk choklad, espresso, apelsinmarmelad och en diskret sälta som påminner om havsbris. Den karakteristiska Orkney-röken är närvarande men förfinad – mer som glödande torv och ljunghonung än kraftig jod eller aska. Eftersmaken är mycket lång, varm och komplex, med lager av kryddor, honung, mjuk rök och högt utvecklad ek. Som buteljerad 40-åring är den fullt mogen; korrekt förvarad i oöppnad flaska behåller den sin kvalitet i många år framöver, medan en öppnad flaska bäst avnjuts under de kommande 1–3 åren för optimal aromrikedom.

Vinifiering
Highland Park ligger på Orkneyöarna, där det svala, blåsiga havsklimatet och den kalk- och mineralrika jorden formar ett unikt "ö-terroir" för maltwhisky. Kornet mältas delvis på traditionella golvmältor och torkas med lokal torv, rik på ljung, vilket ger den karakteristiska mjuka, örtiga röken. För Highland Park 40YO har destilleriet använt en noggrant sammansatt kombination av långlagrade fat, huvudsakligen sherrykryddade ekfat av europeisk och amerikansk ek, kompletterade med äldre refill-fat för balans. Långsam jäsning, traditionell destillering i kopparpannor och flerårig fatselektion ligger bakom den slutliga blenden, där endast de mest harmoniska och djupast utvecklade faten väljs ut till denna exklusiva buteljering.

Mat & Servering
Highland Park 40YO är i första hand en kontemplationswhisky som gör sig allra bäst i lugn och ro, gärna i ett tulpanformat whiskyglas eller Glencairn-glas. Den passar utmärkt till mörk choklad (70–85 % kakao), lyxiga praliner, torkad frukt och nötter, men även till kraftfulla blåmögelostar, hårdostar med lång lagring eller en fin cigarr för den som uppskattar det. Servera något under rumstemperatur, runt 18–20 °C, för bästa balans mellan doft och smak. Ingen dekantering behövs, men låt gärna whiskyn vila 10–15 minuter i glaset och prova med ett par droppar vatten för att öppna upp de finaste, mest subtila aromlagren.

Producent
Highland Park grundades 1798 i Kirkwall på Orkneyöarna och räknas till en av Skottlands äldsta, kontinuerligt verksamma destillerier. Destilleriet har byggt sitt rykte på en särpräglad stil där mild, heatherdriven torvrök möter rik sötma från sherrykryddade ekfat, vilket skapat en signaturprofil som är både komplex och lättillgänglig. Highland Park har genom åren tilldelats ett stort antal internationella utmärkelser och rankas ofta bland världens främsta single malts, särskilt för sina åldersbetecknade och begränsade utgåvor. De långlagrade buteljeringarna, som denna 40-åring, ses som kronjuveler i sortimentet och illustrerar destilleriets hantverk, tålamod och konsekvent höga kvalitet över decennier.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.