Hayman's Of London Gently Rested Gin 0.7L

Hayman's Of London Gently Rested Gin är en klassisk London Dry som fått en modern twist genom en kort vila på före detta skotska whiskyfat. Resultatet är en mjukt avrundad gin där ekfatens subtila toner lyfter fram de klassiska enbärs- och kryddaromerna utan att ta över. Inspirerad av 1800-talets ginpalats i London, då gin ofta lagrades på fat istället för på flaska, knyter den ihop historisk tradition med nutida hantverk.

Smakprofil
I glaset är Gently Rested Gin klar, men med en aning mjukhet i skenet som skvallrar om den korta tiden på ekfat. Doften är elegant och komplex: tydlig enbärskaraktär kompletteras av citrus, korianderfrö och mjuka toner av vanilj, vitpeppar och ett diskret inslag av malt och trä från de skotska whiskyfaten. I munnen är den torr, balanserad och generöst kryddig, men utan att bli kantig. Den korta fathanteringen – endast cirka tre veckor – förstärker den peppriga kryddigheten och ger en rundare textur, med lätta nyanser av rostat trä, mandel och mild karamell som ligger bakom de klassiska botaniska smakerna. Avslutet är långt, rent och något kryddvärmande, med enbär, citruszest och ett sofistikerat stråk av ek. Som fatvilad gin är den tänkt att avnjutas relativt ung; den utvecklas inte nämnvärt med ytterligare lagring på flaska, men håller sin kvalitet väl under flera år om den förvaras mörkt och svalt.

Vinifiering
Hayman's Gently Rested Gin baseras på husets traditionella London Dry-recept, destillerad i England med ett noggrant urval av klassiska ginbotanicals som enbär, koriander, citrus, angelikarot och andra örter och kryddor. Destillationen sker i kopparpannor enligt familjens beprövade metoder, där långsam destillation vid kontrollerad temperatur bevarar de finare aromerna. Efter destillationen får ginen vila på tidigare använda skotska whiskyfat under en mycket begränsad period – omkring tre veckor – vilket är nog för att extrahera en diskret ekton och lyfta fram de kryddiga inslagen utan att färga ginen eller dominera dess karaktär. Den filtreras varsamt och buteljeras utan kraftig manipulation för att behålla sin naturliga aromrikedom.

Mat & Servering
Gently Rested Gin passar utmärkt som sipping-gin, serverad ren eller över en stor iskub, där fatens subtila toner verkligen kommer till sin rätt. Den är också idealisk i en mer nyanserad Gin & Tonic, gärna med en torr premiumtonic och en garnering av citronskal eller en rosmarinkvist. I cocktails lyfter den särskilt fat-influerade varianter av klassiker som Martini, Negroni eller Martinez, där de mjuka ek- och kryddnoterna skapar extra djup. Servera den gärna något sval, runt 10–14 °C om du dricker den ren, och väl kyld i drinkar. Dekantering är inte nödvändig, men en kort stund i glaset gör att de subtila whisky- och ekaromerna öppnar upp sig.

Producent
Hayman's of London är ett familjeägt ginhus med djupt förankrade rötter i Londons ginhistoria. Familjen Hayman härstammar från James Burrough, den legendariske ginmakaren bakom Beefeater, och har i generationer varit med och definierat den klassiska London Dry-stilen. Med bas i England har Hayman's gjort sig kända för sitt fokus på traditionella, långsamma destillationsmetoder och tydliga, botaniskt drivna smaker. Genom gin som Gently Rested visar producenten hur historiska tekniker – som fatlagring av gin i 1800-talets ginpalats – kan tolkas på ett modernt och sofistikerat sätt, något som gjort dem till en respekterad aktör både i hemmaregionen och på den internationella gin-scenen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.