Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2015

Haut-Brion 2015 Cabernet Sauvignon från Bordeaux kombinerar djup, elegans och rökig komplexitet från Pessac-Léognans grusjordar.

Om vinet
Haut-Brion 2015 kommer från Pessac-Léognan i Bordeaux, där grus, lera och sand ger god dränering och hjälper druvorna att mogna jämnt även i varma årgångar. Cabernet Sauvignon får här ofta en tydlig ryggrad, medan Merlot rundar av strukturen och Cabernet Franc samt Petit Verdot bidrar med extra aromdjup och krydda. I en egendom som Haut-Brion, med lång historia och noggrann selektering, handlar arbetet i vingården om precision snarare än stora gester. Skörden görs normalt vid optimal mognad för att bevara balans mellan frukt, tannin och friskhet, något som är viktigt i Bordeaux 2015. Vinet har sedan lagrats i 18 månader på franska ekbarriquer, ungefär hälften nya, vilket ger stöd av fatkaraktär utan att ta över den mogna frukten. Den typen av vinifikation brukar ge en tydlig känsla av struktur och ett fint integrerat rökskimmer, snarare än markerad ek. Resultatet är en klassisk, seriös Haut-Brion 2015 med både precision och djup.

Smakprofil
I glaset visar Haut-Brion 2015 en tät, djup rubinröd färg som redan antyder koncentration och mognad. Doften öppnar med svarta vinbär, plommon, cigarrlåda och tobak, men också med den där signaturtonen av rök och jord som gör Pessac-Léognan så igenkännbar. Smaken är fyllig och silkig på samma gång, med fint hopvävda tanniner, mörk frukt, grafit och kryddor som lägger sig lager på lager. Det här är Cabernet Sauvignon i Bordeaux när det är som mest aristokratiskt, men också djupt mänskligt och inbjudande. Årgången 2015 ger vinet extra fruktmognad och bredd, men strukturen visar tydligt att Haut-Brion 2015 har mycket mer att ge under lång tid framöver.

Mat & Servering
Till Haut-Brion 2015 vill man ha mat som matchar dess djup och elegans, gärna en bit riktigt fint nötkött, till exempel entrecôte, oxfilé eller en klassisk cote de boeuf med rostade rotfrukter. Den silkiga men bestämda strukturen gör också vinet utmärkt till vilt, som hjort eller rådjur, särskilt med skogssvamp eller en sås på rödvin och timjan. Bland de mer klassiska kombinationerna passar långlagrade hårdostar och lagrade ostar mycket bra, eftersom de möter vinets tanniner utan att dominera frukten. För en tydlig regional vinkning är lamm från Bordeaux, gärna en helstekt lammstek med vitlök och örter, ett säkert val. Även confit på anka eller annan mörk fågel fungerar fint när rätten har lite fett, rostade toner och djup smak. Servera gärna till mat med svamp, rostad lök eller en sås som knyter an till vinets toner av tobak, cigar box och mogen mörk frukt.

Producent
Haut-Brion är ett av Bordeaux mest mytomspunna slott och ett av de fyra egendomar i Graves som fått status som Premier Grand Cru Classé i 1855 års klassificering. Egendomen ligger i Pessac-Léognan, där den grusiga jorden länge har varit central för husets stil: mogen frukt, tydlig struktur och en distinkt rökig mineralitet. Det här är ett slott som ofta förknippas med en ovanlig kombination av kraft och finess, där både Cabernet Sauvignon och Merlot får utrymme att visa sin bästa sida. I modern tid är Jean-Philippe Delmas en nyckelperson som directeur général och en tydlig röst för egendomens konsekventa stil. Under honom har Haut-Brion fortsatt att arbeta mycket noggrant med urval, precision i vingården och en vinmakning som låter platsen tala snarare än att driva stilen i någon trendig riktning. Vinerna från Haut-Brion känns ofta igen på sin djupa aromatik, sin eleganta men hållbara struktur och den där nästan rökiga signaturen som gör att de sticker ut även i en stor årgång som 2015. I Bordeaux är det ett namn som bär både historia och relevans, och 2015 visar tydligt varför.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.