Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2007

Haut-Brion 2007 Cabernet Sauvignon från Bordeaux visar klassisk Pessac-Léognan-elegans, med djup frukt, rökig komplexitet och finstämd struktur.

Om vinet
Haut-Brion 2007 kommer från Pessac-Léognan, där grusjordarna ofta ger Cabernet Sauvignon och de övriga druvorna god dränering och en tydlig mineralisk ryggrad. Här är det Bordeaux i sin mer steniga, svala och eleganta form, och den här typen av jordmån i kombination med ett välbalanserat läge brukar gynna mogna tanniner och aromatisk precision. Med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot blir uttrycket både strukturerat och nyanserat, snarare än kraftigt på ett endimensionellt sätt. 2007 års Haut-Brion är gjord för att spegla årgångens balans snarare än ren kraft, och stilen brukar vara mer nyanserad än massiv. Musten har sannolikt jäsning och därefter lagring i franska barriquer, här angivet till 18 till 22 månader med ungefär 50 procent nya fat, vilket ger vinets rökiga, kryddiga och lätt cederartade drag. Den biodynamiska inriktningen stärker också bilden av ett vin där precision och känsla för ursprung står i centrum. I Bordeaux är det just sådana detaljer som gör att 2007 kan upplevas som tillgänglig men fortfarande tydligt aristokratisk.

Smakprofil
I glaset möter du ett vin som redan visar mogen komplexitet, men utan att tappa sin nerv. Doften drar åt svarta vinbär, tobak, viol och en tydlig ton av läder och rök, sådant som nästan alltid väcker associationer till klassisk Bordeaux, och särskilt till Haut-Brion 2007. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, elegant i formen och med tanniner som känns polerade snarare än hårda. Avslutet är långt, samlat och mineraliskt, med en diskret grafitkänsla som håller kvar frukten långt efter sista klunken.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får sällskap av mat med både textur och djup. En perfekt kombination är oxfilé, helst serverad med svamp och en klassisk rödvinssås, där vinets tobakstoner och eleganta struktur får något att spegla sig i. Lammstek med rosmarin, eller vilt som hjort med potatispuré, fungerar också mycket bra eftersom frukten i Haut-Brion 2007 möter köttets sälta och umami på ett naturligt sätt. För en mer traditionell regional känsla är confit de canard eller ett välmoget comté ett utmärkt val, och med Bordeaux i glaset blir det lätt att förstå varför sådana kombinationer har blivit klassiker.

Producent
Haut-Brion är ett av de mest mytomspunna slotten i Bordeaux och hör hemma i Pessac-Léognan, i den del av området där grus och stenig jord ger viner med både finess och tydlig identitet. Slottet har en särställning i regionens historia och räknas tillsammans med Château Lafite-Rothschild, Château Latour och Château Margaux till de allra mest berömda namnen i Bordeaux. Under lång tid har egendomen varit en referenspunkt för vad ett stort Bordeauxvin kan vara, med en stil som kombinerar mognad, rökig mineralitet och finmaskig struktur. I modern tid har Jean-Philippe Delmas haft en central roll som chef för egendomen, och han är nära förknippad med den precisa och återhållna stil som många förknippar med Haut-Brion idag. Det är ett slott där tradition inte betyder stagnation, utan snarare ett konsekvent arbete med att låta terroiren tala tydligt, år efter år.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.