Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2008

Haut-Brion 2008 Cabernet Sauvignon från Pessac-Léognan visar Bordeauxs elegans med djup, rökig komplexitet och en klassisk, lagringsduglig struktur.

Om vinet
I Pessac-Léognan, där Haut-Brion ligger, möter Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot en blandning av grus, lera och sand som ger druvorna både dränering och en tydlig mineralisk nerv. Vinstockarna i detta hörn av Bordeaux arbetar ofta i en sval, oceanisk miljö som hjälper till att bevara friskhet och precision, samtidigt som den grusiga jorden bidrar till mognad och struktur. För en klassisk egendom som Haut-Brion är balansen mellan frukt, arom och textur viktigare än att jaga överextraktion, och det märks tydligt i 2008 års stil. Det är en årgång som i Bordeaux ofta gav viner med god syra och mer fokus än kraft, vilket passar den här typen av terroir väl. Skörden görs normalt selektivt och med stor noggrannhet, eftersom varje druvsort spelar en egen roll i slutblenden. Jäsningen och den efterföljande lagringen i franska ekbarriquer, här omkring 22 månader med ungefär hälften ny ek, ger struktur, krydda och en polerad men fortfarande seriös karaktär. I Haut-Brions stil blir ekanvändningen ett verktyg för att runda av och fördjupa, inte för att dölja ursprunget. Resultatet i 2008 är ett vin där Bordeaux-känslan är tydlig, men där Pessac-Léognans mer jordnära, rökiga sida får lika mycket utrymme som den mogna mörka frukten.

Smakprofil
Haut-Brion 2008 öppnar med den där klassiska kombinationen av svarta vinbär, cigarrlåda och tobak, men också med en rökig, stenig ton som snabbt för tankarna till gruset i Pessac-Léognan. I munnen är det medelfylligt till fylligt, men inte tungt, med fina tanniner som ligger tätt och precist i gommen. Plommon, ceder och jordig mineralitet växer fram i lager, och 2008 års friskhet håller allt samman. Det här är ett vin som inte bara visar kraft, utan framför allt längd, nyans och lugn auktoritet, och avslutet dröjer sig kvar med en torr, elegant känsla.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt vin till långkokt nötkött, exempelvis boeuf bourguignon eller en klassisk entrecôte med pepparsås. Till vilt, som hjort med svampsås eller rådjur med rostade rotfrukter, får Haut-Brion 2008 också rätt motspel, eftersom vinets mörka frukt och fina tanniner möter köttets djup utan att dominera. En mer regional och mycket träffsäker kombination är lamm från Bordeaux-stil, gärna långsamt tillagat med örter, vitlök och en koncentrerad sky. För ostbrickan fungerar lagrade hårdostar och välmognad comté fint, och även charkuterier med hög kvalitet kan lyfta vinets tobaks- och cedertoner.

Producent
Haut-Brion är ett av Bordeauxs mest mytomspunna slott och ett av de namn som starkast har format bilden av vad ett stort vin från regionen kan vara. Slottet ligger i Pessac-Léognan, i den del av Bordeaux som historiskt har gett viner med både djup och en mer jordnära, rökig profil än de mest kraftfulla grannarna längre norrut. Under modern tid blev egendomen särskilt förknippad med Clarence Dillon, som köpte Haut-Brion 1935 och därmed inledde en ny era för slottet, och idag är det Domaine Clarence Dillon som förvaltar arvet. I den samtida vinifikationen har namn som Jean-Philippe Delmas, länge en central gestalt i egendomens vinmakeri, varit viktiga för att bevara stilen med precision och återhållsam elegans. Det som definierar Haut-Brion är inte bara prestige, utan en konsekvent förmåga att göra viner där Bordeaux-druvorna, särskilt Cabernet Sauvignon och Merlot, känns sammanfogade till något mycket större än summan av delarna. Årgång 2008 visar just detta tydligt, med fokus, friskhet och den subtila rökighet som många förknippar med Pessac-Léognan.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.