Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2005

Haut-Brion 2005 Cabernet Sauvignon från Pessac-Léognan visar Bordeauxs djup, elegans och grafitpräglade energi i en redan klassisk årgång.

Om vinet
På Haut-Brions egendom i Pessac-Léognan är det gruset som sätter tonen, men också den ovanliga blandningen av grus, lera och sand som ger vinerna deras särskilda balans. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot arbetar tillsammans här i ett landskap där de äldre stockarna ofta ger liten skörd men mycket koncentration. Just i Bordeaux handlar det inte om att pressa fram kraft, utan om att låta terroiren tala tydligt och med precision. 2005 är en årgång som i Bordeaux ofta nämns för sin mognad och struktur, och Haut-Brion 2005 hör till de viner som verkligen drar nytta av den balansen. Vinet har lagrats 22 månader i franska barriques, omkring hälften nya, vilket ger rundning och kryddighet utan att ta över frukten. För Haut-Brion, som under många år formats av namn som Clarence Dillon-familjen och i modern tid stöds av den långvariga ledningen under Jean-Philippe Delmas, är hantverket lika viktigt som själva ursprunget. I Pessac-Léognan betyder det en vinifikation där friskhet, textur och lagringspotential får gå före allt annat, och det märks tydligt i 2005: ett vin byggt för tid, inte för snabb effekt.

Smakprofil
I glaset är Haut-Brion 2005 djupt rubinröd, nästan ogenomtränglig, med en doftbild som öppnar långsamt och elegant. Först kommer svarta vinbär, cigarrlåda och tobak, sedan mer av viol, läder och den där jordiga tonen av tryffel som gör Bordeaux från Pessac-Léognan så särpräglad. I munnen är det fullt och sammetslent, men aldrig tungt, med en imponerande kärna av mörk frukt, grafit och fina tanniner som bär smaken länge. Det här är en 2005 som redan är oerhört njutbar, men som också visar varför den årgången är så eftertraktad för lagring.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med både djup och struktur. Testa Haut-Brion 2005 till ryggbiff, lammsadel eller långsamt tillagat nötkött, gärna med rostad rotfrukt och en sky som plockar upp vinets mörka toner. Till vilt, som hjort eller rådjur med svamp och enbär, blir samspelet särskilt fint eftersom vinets tryffel- och lädertoner möter rättens jordighet på ett naturligt sätt. En klassisk regional kombination är Bordeaux med entrecôte eller entrecôte à la bordelaise, där den fylliga frukten och de mogna tanninerna får sällskap av smör, schalottenlök och vinreduktion. Även lagrade hårdostar fungerar väl, liksom rätter med anka eller pärlhöna när du vill ha något lite mjukare men ändå smakrikt.

Producent
Haut-Brion är en av Bordeaux mest historiska egendomar och ett namn som bär stor betydelse långt utanför Pessac-Léognan. Slottet tillhör de fem klassificerade Premier Grand Cru Classé från 1855, och dess profil har länge förknippats med en ovanlig kombination av elegans, rökig mineralitet och tidig drickbarhet jämfört med många andra toppviner från Médoc. Egendomen har varit starkt förknippad med Clarence Dillon-familjen sedan 1930-talet, och i modern tid har Jean-Philippe Delmas, som länge varit teknisk ledare och egendomens direktor, varit central för att forma den stil som många förknippar med dagens Haut-Brion. Det är ett hus där historien aldrig får bli museal, utan används som grund för mycket exakt vinmakning. Det som definierar vinerna från Haut-Brion är framför allt den klassiska Bordeaux-blandningen i kombination med den särskilda jorden i Pessac-Léognan, där grus blandas med lera och sand. Cabernet Sauvignon ger ryggrad och längd, Merlot rundar av och ger kropp, Cabernet Franc bidrar med parfym och Petit Verdot kan lägga till färg och extra spänst. I bra årgångar som 2005 blir helheten både tät och transparent på samma gång, med en känsla av precision snarare än överdåd. Haut-Brion arbetar i en tradition där varje detalj, från druvurval till fatlagring, syftar till att bevara vinets identitet och skapa viner som utvecklas långsamt och vackert över tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.