Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2003

Haut-Brion 2003, Cabernet Sauvignon från Pessac-Léognan, visar Bordeaux i koncentrerad, sammetslen form med värme, djup och klassisk finess.

Om vinet
Haut-Brion 2003 kommer från en av Bordeaux mest mytomspunna egendomar, där Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot får uttrycka sig i grusiga jordar med inslag av lera i Pessac-Léognan. Den typen av terroir ger ofta bra dränering och bidrar till den raka, allvarliga struktur som gjort området berömt. Årgången 2003 var ovanligt varm i Bordeaux, och det märks i vinets mogna frukt och generösa textur, snarare än i någon stram ungdomlighet. Skörden görs normalt selektivt för att få in druvor med rätt mognad, och i ett vin som Haut-Brion är precision viktig redan i vingården. Vinet har lagrats 22 månader på franska ekbarriques, ungefär hälften nya, vilket ger kryddighet, struktur och en diskret rostad ram runt frukten. I en så här mogen Bordeaux-blandning handlar vinifikationen om att bevara balans, så att 2003 års solvärme blir en del av helheten utan att ta över.

Smakprofil
Här finns den där klassiska Haut-Brion-känslan av djup, komplexitet och lugn kraft. Doften drar åt svarta körsbär, plommon, tobak och jordig tryffel, med en ton av kaffe och ceder som öppnar sig i glaset. I munnen är Haut-Brion 2003 fylligt och rikt, men fortfarande nyanserat, med en sammetslen textur som gör att frukten bärs av snarare än pressas fram. Årgångens värme ger mognad och generositet, men avslutet är långt och fint sammanhållet, med den typ av persistent elegans som gör att man gärna lutar sig tillbaka och tar en klunk till.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både djup och textur. Tänk oxfilé med svampsås, vildsvin eller hjort med rostad rotselleri, eller anka med mörk sky om du vill spela på vinets mjukare sida. I en klassisk Bordeaux-kombination fungerar lammstek mycket bra, gärna med örter, vitlök och potatiskompott. Till lagrade hårdostar, som comté eller mimolette, lyfter 2003 års mogna frukt fram ostens nötiga och salta drag på ett fint sätt.

Producent
Haut-Brion är en av de stora referenserna i Bordeaux, med bas i Pessac-Léognan i Graves, och namnet bär en tyngd som få andra egendomar kan matcha. Slottets historia sträcker sig långt tillbaka och egendomen räknas ofta som den mest särpräglade av de klassiska första tillväxtslotten, med en stil som förenar mognad, subtilitet och tydlig identitet. I modern tid har Domaine Clarence Dillon varit den ägande familjen, och Prince Robert of Luxembourg är starkt förknippad med förvaltningen av huset som ordförande och drivande kraft. På vinsidan är Jean-Philippe Delmas en central gestalt som verkställande direktör och senare också ansvarig för vinproduktionen, med lång kontinuitet i arbetet att hålla stilen igenkännbar. Det som definierar Haut-Brion är inte bara prestige, utan förmågan att göra Bordeaux-blandningen transparent och personlig, så att Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot får samverka utan att detaljerna går förlorade. I 2003 års vin märks just den ambitionen tydligt, där värmen från året har formats till något moget, komplext och fortsatt aristokratiskt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.