Hacienda Monasterio 2021

Hacienda Monasterio 2021 är en klassisk, fokuserad tolkning av Ribera del Duero där friskhet, struktur och tydlig terroir står i centrum. Årgången bjuder på en mer stram och precis stil än vanligt, men utan att ge avkall på den djupa, mörka frukten och den underliggande kraft som gjort vinet eftertraktat. Här möts kraft, elegans och ursprung i en välbalanserad cuvée av Tempranillo (Tinto Fino), Cabernet Sauvignon och Merlot.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörkt rubinröd färg med violetta nyanser i kanten – typiskt för en ung, seriöst byggd Ribera del Duero. Doften är intensiv och nyanserad med mörka körsbär, plommon, viol, krossad sten, ett drag av cederträ och subtilt rostad ek. Under frukten finns en mineralisk kärna som ger ett svalt, nästan grafitlikt intryck. I munnen är Hacienda Monasterio 2021 koncentrerad men samtidigt disciplinerad och sval i uttrycket. Mörk frukt samsas med toner av lakrits, tobak, kakao och torkade örter, stödd av en precis tanninstruktur som både stramar upp och förlänger smaken. Syran är frisk och lyfter frukten, vilket ger vinet energi och nerv snarare än tyngd. Eftersmaken är lång, tät och mineraldriven, med en tydlig känsla av stenig jord och finess. Vinet kan njutas redan nu efter ordentlig luftning, men kommer att utveckla större komplexitet, mjukare tanniner och mer tertiära aromer (läder, skogstoner, tryffel) under de kommande 8–15 åren.

Vinifiering
Frukten till Hacienda Monasterio 2021 kommer från gårdens egna vingårdar belägna mellan Pesquera och Valbuena de Duero – ett av de mest ansedda områdena i Ribera del Duero, Castilla y León. Vinstockarna växer på kalkstensrik jord med inslag av sand och lera, vilket ger druvorna både struktur och en markerad mineralitet. Den torra, kontinentala klimaten med heta dagar och svala nätter bidrar till hög mognad i frukten samtidigt som syran bevaras. Druvorna skördas för hand för att säkerställa noggrann selektering redan i vingården, innan de sorteras ytterligare vid ankomst till vineriet. Jäsningen sker med naturlig, lokalt förekommande jäst för att fånga vinets ursprung så rent som möjligt. Vinet lagras därefter på franska ekfat, varav cirka 30 % är nya, vilket ger komplexitet, struktur och subtila kryddtoner utan att dominera över frukten och terroiruttrycket.

Mat & Servering
Hacienda Monasterio 2021 är en utmärkt partner till smakrika kötträtter som grillad eller långbakad lammstek, högrev, entrecôte, ibericogris och vilt som hjort eller rådjur. Den strukturerade tanninen och den svala frukten gör den också mycket fin till rätter med svamp, rosmarin, timjan och rostad rotfrukt, samt till spanska klassiker som lammkotletter a la plancha eller chorizo-baserade grytor. Serveras bäst vid 16–18 °C i ett stort rödvinsglas. Dekantera gärna i 1–2 timmar i dag för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna; har vinet några års lagring bakom sig räcker ofta kortare luftning.

Producent
Hacienda Monasterio grundades på 1990-talet och har sedan dess etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i Ribera del Duero. Egendomen ligger strategiskt mellan byarna Pesquera och Valbuena de Duero, i hjärtat av en av Spaniens mest prestigefyllda vinregioner. Under ledning av erkända vinmakare har gården utvecklat en stil som kombinerar områdets kraftfulla uttryck med hög elegans och tydlig terroirprägel. Fokuset på ekologiskt vingårdsarbete, noggrann selektering och lagring på huvudsakligen fransk ek har gjort Hacienda Monasterio till en referensproducent i regionen, ofta uppmärksammad av internationell press för sin konsekvent höga kvalitet och lagringsdugliga viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.