González Byass Leonor Palo Cortado 12 Years Old Sherry

González Byass Leonor Palo Cortado är en sällsynt och raffinerad sherrystil där finons friskhet möter olorosos djup och fyllighet. Vinet är gjort på 100 % Palomino Fino och har lagrats i genomsnitt 12 år enligt solerasystemet – en traditionell metod som ger stor komplexitet, precision och ett uttrycksfullt djup.

Smakprofil
I glaset är vinet gyllene till bärnstensfärgat med ett tydligt utvecklat uttryck. Doften är nyanserad och djup, med valnötter, apelsinskal, torkad frukt, salt karamell och en fin ton av rökta mandlar. Smaken är torr, koncentrerad och silkeslen, med frisk syra, elegant bitterhet och en lång, ihållande eftersmak. Här återkommer nötter och citrus tillsammans med vaxiga och mineraliska toner. Den genomsnittliga lagringen på 12 år har gett vinet en harmonisk struktur och en varm, mogen aromatik utan att det förlorar sin spänst. Som sherry är det färdigt att dricka vid lansering och vinner främst på rätt förvaring snarare än ytterligare lagring på flaska.

Vinifiering
Leonor Palo Cortado görs på Palomino Fino från Andalusien och börjar sin utveckling i en stil som påminner om fino, innan vinet övergår till en mer oxidativ lagring. Det mognar därefter i solerasystemet, där äldre och yngre vin blandas över tid för att skapa en jämn och komplex stil. Kombinationen av biologisk och oxidativ utveckling är en av sherryvärldens mest fascinerande och svårförutsägbara processer.

Mat & Servering
Servera lätt kyld, omkring 12–14 °C, i ett mindre glas för att fånga vinets aromatiska djup. Den torra och smakrika stilen passar utmärkt till iberisk skinka, lagrade och fasta ostar, svamprätter, consommé samt rostade rotfrukter med karamelliserade toner. Den är också mycket njutbar på egen hand. Dekantering behövs normalt inte, men låt gärna vinet luftas kort i glaset före provning.

Producent
González Byass grundades i Jerez 1835 och är en av Spaniens mest välkända sherryproducenter, inte minst genom den ikoniska fino-sherryn Tío Pepe. Huset har spelat en viktig roll i att bevara och utveckla Andalusiens traditionella sherrykultur och är känt för att kombinera historiska lagringsmetoder med hög kvalitet och konsekvent hantverk. Leonor Palo Cortado visar tydligt producentens förmåga att skapa eleganta, komplexa sherrys med både klassisk karaktär och stor precision.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.