Giscours 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2021

Giscours 2021 Cabernet Sauvignon från Margaux visar klassisk Bordeaux-elegans med djup frukt, fin struktur och sval precision från grusjordarna.

Om vinet
I Margaux är Giscours starkt förknippat med de grusiga jordarna, som här blandas med lera och ger viner med både aromatisk finess och en tydlig, men inte hård, ryggrad. För Giscours 2021 är det just kombinationen av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som sätter formen, där Cabernet Sauvignon brukar ge struktur och längd medan de andra druvorna rundar av och bidrar med färg, frukt och nyans. Vinet kommer från Bordeaux, och i en årgång som 2021 blir balansen mellan mogen frukt och friskhet särskilt viktig. Giscours arbetar i den klassiska Margaux-stilen, där precision och jämnhet ofta betyder mer än att jaga maximal kraft. Skörden i Bordeaux 2021 krävde noggrann sortering och selektion, och det är rimligt att tänka sig att arbetet i källaren fokuserade på att bevara fruktens renhet och vinets elegans. Vinet har lagrats i 18 månader på franska ekbarriquer, med omkring 40 procent nya fat, vilket brukar ge kryddighet, struktur och ett diskret rostat djup utan att ta över frukten. I ett vin som Giscours 2021 blir fatlagringen en del av helheten, inte en mask över druvorna. Den typen av vinifiering passar Margaux väl, där man ofta söker polerade tanniner, aromatisk precision och en lång, harmonisk avslutning.

Smakprofil
Giscours 2021 öppnar med en mörk, nyanserad doft där svarta vinbär, plommon och viol kommer först, följt av ceder, tobak och en lätt grafitlik känsla som ger klassisk Bordeaux-karaktär. I munnen är det medelfylligt till fylligt, men det är snarare elegansen än tyngden som stannar kvar, med polerade tanniner och en frisk syra som håller ihop frukten. Man känner tydligt att det här är Margaux i 2021 års tolkning, där precision och balans väger tungt. Avslutet är långt och stillsamt självsäkert, med en fin ekton som ligger i bakgrunden snarare än i förgrunden.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och textur. Servera Giscours 2021 till rostbiff, entrecôte eller lammstek, gärna med skysås och rostad potatis, så får vinets frukt och tanniner något att spela mot. Till vilt, som hjort eller rådjur, fungerar 2021 särskilt bra eftersom den friska syran lyfter det mörka köttet och de örtiga tillbehören. En klassisk regional matchning är Bordeaux-inspirerad entrecôte med svampsås, eller confit de canard med potatiskaka, där vinets ceder, plommon och svarta vinbär får fin förankring. Även lagrad ost och charkuterier fungerar, särskilt om du vill njuta av vinet i ett mer avslappnat tempo före eller efter måltiden.

Producent
Giscours är en av de mer välkända slotten i Margaux och har länge varit en viktig referenspunkt för den klassiska stilen i Bordeaux. Slottet är placerat i det som kallas tredje cru classé i klassificeringen från 1855, vilket säger något om dess historiska status, men det är i glaset som identiteten verkligen blir tydlig. Här möter man ofta en stil som förenar precision, parfym och struktur, snarare än monumental kraft. I modern tid har egendomen förknippats med Philippe Castéja och familjen Borie, och i vinkällaren har namn som Alexander van Beek, verkställande direktör, och den tidigare konsulten Denis Dubourdieu varit viktiga för hur vinerna har formats. Det märks i uttrycket, där traditionen från Margaux bevaras samtidigt som vinerna görs mer exakta och transparenta. För Giscours handlar det inte om att låta mest, utan om att låta terroiren i Bordeaux och särskilt Margaux tala tydligt, årgång efter årgång.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.