Giraud Gallimardes 2007

Giraud Gallimardes 2007 är en kraftfull och generös Châteauneuf-du-Pape för dig som älskar klassisk, sydrhônsk rikedom på högsta nivå. Här får du en verklig blockbuster – mer provensalsk, sensuell och hedonistisk än många av sina syskonviner, med en smakprofil som verkligen ”slår den ur parken”. Årgång 2007 är legendarisk i södra Rhône, och denna cuvée visar fortfarande upp all sin intensitet, djup och charm med imponerande vitalitet.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med lätta tegelnyanser i kanten, typiskt för en välutvecklad toppvin från 2007. Doften är intensiv och komplex med rostad provensalsk garrigue (timjan, rosmarin, lavendel), lakrits, torkade stenfrukter samt mogna svarta vinbär och björnbär. Med luft kommer lager av läder, tobak, peppar och ett lätt inslag av varma stenar och rökt kött. I munnen är vinet fylligt, kraftfullt och rikt, men med en sammetslen struktur och söta, mogna tanniner. Den täta frukten – solmogna mörka bär, plommon och torkade fikon – balanseras av en kryddig, örtig friskhet från garrigue-tonerna. Mittpaletten är imponerande koncentrerad, och avslutet är långt, värmande och ihärdigt, utan att släppa taget. Vinet är nu i ett fantastiskt drickfönster, men en välskött flaska kan fortfarande utvecklas några år till och behålla sin komplexitet under det kommande decenniet.

Vinifiering
Cuvée Gallimardes kommer från några av Châteauneuf-du-Papes klassiska terroirer, där gamla stockar växer i en jordmån dominerad av rullstenar (galets roulés), sand och lera. Det varma, torra klimatet i södra Rhône ger druvor med hög mognad, medan de stora stenarna lagrar värme under dagen och avger den under natten, vilket ytterligare främjar koncentration och aromrikedom. Skörden sker normalt manuellt med strikt selektering i vingården för att endast de bästa klasarna ska användas. Vinifieringen sker traditionellt, med lång skalkontakt för att extrahera färg, tannin och aromer, och därefter lagras vinet i en kombination av tankar och fat för att bevara fruktens renhet samtidigt som komplexitet och struktur byggs upp.

Mat & Servering
Det här är en idealisk vinpartner till kraftiga kötträtter – tänk lammstek med örter från Provence, långkokta grytor (daube, vildragû), grillade nötköttsbitar eller vilt. Den provensalska örtigheten gör sig också utmärkt till rustika rätter med svamp, ratatouille, confiterade grönsaker och lagrade ostar som Comté eller hård getost. Servera vid cirka 16–18 °C. En mogen 2007:a mår bra av att försiktigt dekanteras 30–60 minuter före servering för att väcka aromerna och separera eventuell fällning, men undvik alltför lång luftning då vinet redan befinner sig i ett utvecklat skede.

Producent
Domaine Giraud är en familjeägd producent med djupa rötter i Châteauneuf-du-Pape och ett rykte om sig att skapa viner med stor karaktär, kraft och terroiruttryck. Egendomen har under de senaste decennierna etablerat sig som en av de mest intressanta moderna tolkningarna av regionens klassiska stil, med fokus på gamla stockar och noggrant vingårdsarbete. Cuvée Gallimardes hör till deras mest eftertraktade buteljeringar och har bidragit till att sätta Giraud på kartan hos samlare och Rhône-entusiaster världen över, inte minst i en toppårgång som 2007.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.