Giacomo Borgogno Derthona Timorasso 2025

Giacomo Borgogno Derthona är en ekologisk Timorasso från Colli Tortonesi, där druvans karaktär och områdets kalkrika jordar kommer tydligt till uttryck. Vinet förenar frukt och friskhet med en tydlig mineralitet och visar varför Timorasso blivit en uppskattad lokal druva i Piemonte.

Smakprofil
Doften bjuder på päron och persika, med inslag av akacia och hagtorn. Med luft kan aromerna utvecklas mot honung och en subtil ton av kolväten. Smaken är torr och fyllig, med livlig syra och en markerad mineralisk känsla som ger vinet stadga. Eftersmaken är lång och ihållande. Vinet har god lagringspotential och kan enligt producentinformationen utvecklas i upp till tio år.

Vinifiering
Druvorna kommer från vinmarker kring Monleale i Colli Tortonesi, cirka 250 meter över havet, med exponering mot sydväst, söder och öster. Kalk- och siltjord bidrar till vinets mineralitet och struktur, medan läget låter druvorna mogna och samtidigt behålla friskheten. Skörden sker för hand i slutet av september. Efter tre dagars kall skalmaceration och statisk klarning jäser musten spontant med inhemska jäststammar i cementkar under 25 dagar. Vinet lagras därefter tio månader i ståltank och vilar omkring sju månader på flaska. Odlingen är ekologisk.

Mat & Servering
Servera gärna till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, kyckling eller rätter med svamp och örter. En lagrad hårdost passar också fint till vinets fyllighet och mineraliska avslut. Servera vid cirka 10–12 °C. För en ung flaska kan 20–30 minuter i karaff hjälpa aromerna att öppna sig; äldre årgångar hanteras varsamt och behöver oftast mindre luftning.

Producent
Giacomo Borgogno e Figli lyfter här fram Timorasso som ett uttryck för Colli Tortonesi. Producentens arbete omfattar spontanjäsning och varsam lagring, och enligt produktinformationen ingår även omsorg om den lokala biodiversiteten genom skötsel av skogsområden kring Monleale.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.