Gevrey Chambertin Evocelles Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2022

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 från Gevrey-Chambertin förenar burgundisk elegans med djup, mineralitet och fin precision.

Om vinet
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls arbetar i Gevrey-Chambertin, där Pinot Noir får uttrycka sig genom kalksten och lera som ger både struktur och fräschör. I Bourgogne handlar mycket om att låta läget tala, och här märks det i en stil som brukar kännas tydlig snarare än tung. Årgång 2022 gav i många delar av Bourgogne moget men ändå friskt fruktmaterial, vilket passar den här typen av vin väl. Skörden sker normalt med fokus på att plocka druvor i rätt mognad, så att den röda frukten bevaras samtidigt som syran håller balansen. Jäsningen följs ofta av lagring i franska ekfat, här 12 till 18 månader, vilket rundar av tanninerna och tillför diskreta kryddiga toner utan att ta över. För Pinot Noir i Gevrey-Chambertin är det särskilt viktigt att bevara den mineraliska nerven, och 2022 visar enligt stilen här en fin kombination av koncentration och elegans.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 en djup rubinröd färg med violetta skiftningar som lovar både energi och mognad. Doften går direkt mot svart körsbär, hallon och viol, men får snabbt sällskap av jordiga svamptoner och en mjuk kryddighet från ekfaten. Det är ett vin som känns klassiskt Gevrey-Chambertin i sitt sätt att kombinera frukt, struktur och en tydlig mineralisk linje. På gommen är 2022 tät men inte tung, med silkeslena tanniner och livlig syra som bär frukten hela vägen till avslutet. Det långa slutet lämnar en frisk, stenig känsla som gör att vinet känns både precist och generöst. Om du gillar Pinot Noir med lite mer ryggrad och djup än de allra mjukaste uttrycken, finns här mycket att uppskatta.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får sällskap av mat med lite smak och gärna något som möter tanninerna utan att dominera. Tänk stekt eller grillad anka, helst med körsbärssås, eller en bit kyckling med smörstekta svampar och örter. Till lammracks eller hjortfilé blir kombinationen särskilt lyckad, eftersom frukten i Pinot Noir och den mineraliska ryggraden i Gevrey-Chambertin lyfter köttet fint. För en mer klassisk burgundisk servering passar boeuf bourguignon utmärkt, där vinets struktur och jordiga toner hittar en naturlig partner i långkokt nötkött. Även charcuterie och lagrade ostar fungerar bra, särskilt om du serverar vinet lite svalt så att fräschören bevaras. Till en meny med röda viner från Bourgogne och 2022-årgångens fruktiga energi är det här ett mycket följsamt val.

Producent
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls hör hemma i Gevrey-Chambertin, en appellation i Côte de Nuits som länge har varit känd för Pinot Noir med extra djup, markant struktur och tydlig terroirkänsla. Familjen Livera har sin bas här, och det är just den lokala förankringen som brukar prägla vinernas stil. I Bourgogne betyder familjejordbruk ofta små detaljer i vingården lika mycket som källarens arbete, och det märks i viner som söker precision snarare än yttre kraft. Producentens uttryck ligger nära den klassiska burgundiska idén om balans mellan frukt, syra och mineralitet. Viner från Gevrey-Chambertin får ofta mer fasthet än i vissa andra delar av Bourgogne, och det är en del av charmen. I den här typen av vin är druvornas ursprung centralt, och 2022 visar hur Pinot Noir kan bli både elegant och koncentrerad när läget är rätt. Namnet Domaine Livera Domaine Des Tilleuls signalerar just den lokala identiteten, där platsen i Gevrey-Chambertin är lika viktig som producenten själv.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.