Francoise Bedel Champagne Comme Autrefois Brut 2008

Francoise Bedel Champagne Comme Autrefois Brut 2008 är en unik årgångschampagne som bjuder på ett smakrikt och ursprungstroget uttryck från Champagne-regionen. Vinet är tappat under kork – precis som förr i tiden – vilket bevarar dess vitalitet och komplexitet. Både i uttryck och kvalitet erbjuder denna cuvée en hyllning till hantverksskicklighet, med djup och layers av upplevelser i varje glas.

Smakprofil
Färgen är djupt gyllene, med subtila gröna inslag som vittnar om champagnens mognad och långa lagring. Doften bjuder på komplexa toner av brioche, rostade hasselnötter och mogen citrus, med inslag av vita blommor och subtil kryddighet. I smaken möts du av rikedom och silkeslen textur där Pinot Meuniers fruktighet balanserar mot Chardonnays friskhet och en lätt kryddig ryggrad från Pinot Noir. Moussen är elegant och ihållande, med en finish som är lång, frisk och nyanserad, präglad av mineralitet och diskret ekfatston. Champagne Comme Autrefois har dessutom imponerande lagringspotential; dess struktur och balans gör att den kommer fortsätta utvecklas positivt under flera år framöver.

Vinifiering
Druvorna till denna champagne kommer från ekologiskt odlade vingårdar i hjärtat av Vallée de la Marne, där jorden är rik på lera och kalk vilket ger vinet dess distinkta karaktär och mineralitet. Skörden handplockas varsamt för att säkerställa att endast den bästa frukten används. Vinifieringen sker på traditionellt vis, där musten jäser på små fat och vinet får sedan vila på sin jästfällning under lång tid – en metod som skänker djup och komplexitet. Tappningen under kork, snarare än kapsyl, är ytterligare ett hantverksmässigt inslag som återspeglar Bedels strävan efter autenticitet.

Mat & Servering
Denna rikliga och nyanserade champagne är perfekt till eleganta skaldjursrätter, pocherad piggvar, ugnsbakad kyckling med svamp eller milda getostar. Låt gärna vinet andas en kort stund innan servering, och servera det vid 10–12°C för att framhäva dess nyanser. Dekantering kan rekommenderas om du vill locka fram de djupaste aromerna.

Producent
Françoise Bedel är en erkänd och visionär odlare i Champagne, särskilt känd för sitt engagemang i biodynamisk odling och för att skapa terroirdrivna champagner med stor personlighet. Sedan starten har egendomen i Crouttes-sur-Marne byggt sitt rykte på respekt för naturen och traditionella metoder. Bedel har mottagit flera utmärkelser och är idag en av regionens mest inspirerande odlare, respekterad både lokalt och internationellt för sin kompromisslösa kvalitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.