Fattoria Le Pupille Saffredi 2020 DEMI

Fattoria Le Pupille Saffredi 2020 DEMI är halvflaskan för dig som vill uppleva en av Toscanas stora kultviner i ett mer tillgängligt format. Denna ikoniska Bordeaux-blend från Maremma visar sig här i en ovanligt fruktfokuserad och energifylld årgång, där frukten får stå tydligare i centrum än någonsin. Saffredi har sedan länge varit flaggskeppet hos Elisabetta Geppetti och räknas idag som en av de mest betydelsefulla ”Super Tuscan”-vinerna från kusten.

Smakprofil
I glaset är Saffredi 2020 djupt rubinröd med tät kärna och en ungdomlig, nästan bläckig intensitet som antyder koncentration och lång livslängd. Doften är generös och uttrycksfull med mörka bär som björnbär och svarta vinbär i fokus, följt av viol och ros, torkad aprikos, söta kryddor, ceder, lakrits och en fin nyans av kanel och tobak. Mindre markerad ek än i tidigare årgångar gör att frukten upplevs renare och mer precis. På smaken är vinet kraftfullt men samtidigt linjärt och elegant – en ”vertikal” leverans av smak där lagren av frukt, kryddor och florala toner bygger upp en lång, rak avslutning. Texturen är tät med mogna, finkorniga tanniner och en balanserande fräschör som lyfter den rika frukten. Mörka bär, plommon, kakao och kryddor dominerar gommen, med en lång eftersmak av mörk frukt, ceder och söt krydda. I halvflaska kommer vinet att utvecklas snabbare än i helflaska, men 2020 har ändå potential att vinna ytterligare komplexitet under 5–8 år från skörd, med toppdrickfönster inom de kommande åren.

Vinifiering
Saffredi kommer från Fattoria Le Pupilles vingårdar i det solrika Maremma i södra Toscana, där det varma, kustnära klimatet och jordar med inslag av kalk, lera och grus ger idealiska förhållanden för Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot. Druvorna skördas selektivt vid optimal mognad och sorteras noggrant för att enbart den bästa frukten ska ingå i slutblenden (70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot och 4% Petit Verdot). Jäsningen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar med noggrant extraktionsarbete för att bygga struktur utan att tappa elegans. I årgång 2020 har man medvetet reducerat ekpåverkan något för att lyfta fram den mörka frukten ännu tydligare – en finjusterad balans mellan vinets egen karaktär och finessen från fatlagringen.

Mat & Servering
Saffredi 2020 är ett utpräglat matvin som trivs tillsammans med smakrika kötträtter: grillad entrecôte, lammstek med rosmarin, vilt som hjort eller rådjur, eller långkokta ragu på nötkött eller vildsvin är utmärkta val. Den fungerar också mycket fint till lagrade hårdostar, exempelvis pecorino eller parmesan. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. I halvflaska kan en kort luftning på 30–45 minuter i karaff vara gynnsam för att öppna upp aromerna, men undvik alltför lång dekantering som kan göra att frukten tappar sin friskhet.

Producent
Fattoria Le Pupille ligger i Maremma i södra Toscana och har blivit en referensproducent för området tack vare Elisabetta Geppettis visionära arbete. Från att ha varit en relativt okänd region har Maremma, mycket tack vare viner som Saffredi, tagit plats på den internationella vinarenan. Saffredi lanserades på 1980-talet och är idag en av Italiens mest respekterade Bordeaux-blends, ofta högt hyllad av internationella vinkritiker. Fattoria Le Pupille kombinerar toskansk tradition med modern vinmakning och har under årtionden bidragit starkt till att definiera stilen för högklassiga, kustnära röda viner från Toscana.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.