Fattoria Le Pupille Saffredi 2019 18L

Fattoria Le Pupille Saffredi 2019 i imponerande 18-litersformat är en av Toscanas verkliga ikonviner – en kraftfull, modern ”Super Tuscan” skapad för stora ögonblick och lång lagring. Årgång 2019 bjuder på en explosiv, tät fruktprofil där elegans och kraft går hand i hand, förstärkt av den något högre andelen Cabernet Sauvignon. Saffredi lanserades första gången på 1980-talet och har sedan dess etablerat sig som en kultvin från kustnära Maremma, ofta hyllad av internationella kritiker som en av regionens allra främsta Bordeaux-blandningar.

Smakprofil
I glaset visar Saffredi 2019 en djupt mörkrubinröd färg med nästan ogenomtränglig kärna och violetta reflexer – redan utseendet signalerar koncentration och struktur. Doften är intensiv och flerdimensionell: svarta vinbär, mörka körsbär och plommon möter toner av cederträ, tobak, kakao, läder och subtila kryddor från faten, tillsammans med inslag av grafit, viol och medelhavsörter. På paletten är vinet rikt, kompakt och silkeslent, med en tät, mörk fruktkärna och imponerande djup. Cabernet Sauvignon (70 %) ger struktur, längd och klassisk cassis-karaktär, Merlot (26 %) bidrar med rundhet och plyschig textur, medan en liten andel Petit Verdot (4 %) skänker extra färg, krydda och ryggrad. Tanninerna är fina men kraftfulla, syran är frisk och väl integrerad, och eftersmaken är mycket lång med lager på lager av mörk frukt, choklad och grafit. 2019 har en tydlig lagringsprofil; den är njutbar ung efter ordentlig luftning men kommer utvecklas magnifikt över 15–25 år, särskilt i detta stora 18-litersformat där mognaden sker extra långsamt.

Vinifiering
Saffredi kommer från Fattoria Le Pupilles vingårdar i Maremma i södra Toscana, där det varma, solrika kustklimatet tempereras av svala vindar från Tyrrenska havet. Jordarna är huvudsakligen en mix av kalk, lera och grus, vilket ger både kraft och mineralisk spänst åt druvorna. Druvorna till Saffredi skördas manuellt i små korgar för att säkerställa optimal mognad och selektering redan i fält. Väl i vinkällaren görs ytterligare sortering innan druvorna vinifieras separat efter druvsort. Jäsningen sker under kontrollerad temperatur för att bevara fräschör och aromdjup, följt av lång maceration för att extrahera färg, tannin och komplexitet. Vinet lagras därefter huvudsakligen på franska ekfat (en hög andel nya) under en längre period, vilket ger struktur, textur och subtila rostade toner utan att överrösta frukten.

Mat & Servering
Saffredi 2019 gör sig bäst till rika, smakintensiva rätter som kan möta vinets koncentration: grillat eller långlagat nötkött, vilt (hjort, rådjur), lammracks med örter, oxkind, tryffelrätter eller en klassisk bistecca alla fiorentina. Den fungerar även utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller toskanska pecorino. Servera vinet vid cirka 17–18 °C. I normalt flaskformat förtjänar Saffredi minst 2–3 timmars dekantering i sin ungdom; i detta 18-litersformat rekommenderas generös luftning i omgångar eller upphällning i flera karaffer för att vinet ska öppna upp sig fullt ut.

Producent
Fattoria Le Pupille drivs av Elisabetta Geppetti, ofta kallad ”La Signora del Morellino”, som varit en nyckelgestalt i att sätta Maremma och Morellino di Scansano på den internationella vinkartan. Egendomen, med rötter i mitten av 1900-talet, tog sin moderna form under 1980-talet när Elisabetta målmedvetet började skapa viner som kunde mäta sig med Toscanas och världens bästa. Saffredi, lanserad första gången 1987, blev snabbt gårdens flaggskepp och en stilbildare för kraftfulla men eleganta Bordeaux-blandningar från kusten. Vinet har sedan dess samlat på sig höga betyg och lovord från ledande vinskribenter och bidragit starkt till regionens rykte som en hotspot för toppklassiga, lagringsdugliga rödviner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.