Fattoria Le Pupille Saffredi 2018 MG

Fattoria Le Pupille Saffredi 2018 i magnumformat (1,5 L) är en av Toscanas mest omtalade så kallade ”Supertoscanare” – en kraftfull men elegant tolkning av Bordeauxdruvor i Maremma. Här möts Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot i en tät, nyanserad helhet som redan idag imponerar, men som framför allt är skapad för lång lagring. Magnumformatet ger dessutom en ännu långsammare och mer harmonisk utveckling över tid.

Smakprofil
I glaset är Saffredi 2018 djupt rubinröd med nästan ogenomtränglig kärna och diskreta, violetta skiftningar i kanten. Doften är generös men sofistikerad: mörka körsbär, plommon och svarta vinbär stöds av toner av torkade örter, ceder, kakao, läder och en fin rökighet som för tankarna till glödande ved och lättpudrad tobak. I munnen är vinet fylligt, koncentrerat och silkeslent, med en tydlig men finkornig tanninstruktur. Smaken följer upp doften med lager på lager av mörk frukt, körsbär, plommonkompott och ett diskret inslag av björnbär, insvept i nyanser av peppar, lakrits, tobak och rostade ekfat. Syran är frisk och precis, vilket ger vinet energi och längd, och avslutet är långt, balanserat och aningen kryddigt. 2018 har redan stor charm men är fortfarande ungdomlig – i magnum kan den med fördel lagras 10–20 år, där komplexitet, finess och tertiära aromer kommer att utvecklas ytterligare.

Vinifiering
Druvorna till Saffredi kommer från Fattoria Le Pupilles vingårdar i Maremma i södra Toscana, där det varma, solrika medelhavsklimatet kombineras med svalkande havsbrisar och väldränerade jordar med inslag av sand, lera och kalk. Skördearbetet sker selektivt och ofta för hand, med strikt gallring både i vingård och vid ankomst till vineriet för att enbart de bästa klasarna ska användas. Varje druvsort vinifieras vanligtvis separat, med temperaturkontrollerad jäsning för att få maximal aromrikedom och strukturerade men polerade tanniner. Därefter följer lagring på franska ekfat (en betydande andel små barriquer), där vinet får bygga upp sin komplexitet, textur och lagringskapacitet innan slutlig blend och buteljering, här i generöst magnumformat.

Mat & Servering
Saffredi 2018 är en idealisk partner till smakrika rätter på rött kött såsom grillad entrecôte, lammstek med örter, viltgrytor, långkok på oxkind eller hjort, samt lagrade hårdostar som pecorino eller äldre parmesan. Den fungerar också utmärkt till tryffelpasta eller svamprätter med mustig, mörk sås. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och fatkrydda. I magnumflaska mår vinet väl av att dekanteras 1–2 timmar före servering i dag, och ännu längre vid fortsatt lagring, för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Fattoria Le Pupille är en av pionjärerna i Maremma i södra Toscana och har spelat en nyckelroll i att sätta området på den internationella vinkartan. Egendomen blev särskilt uppmärksammad under ledning av Elisabetta Geppetti, som med vision och kompromisslös kvalitetssyn lyfte gården till ikonstatus. Saffredi är flaggskeppsvinet och räknas i dag som en av Italiens stora rödviner, ofta belönad med höga betyg av internationella kritiker. Genom sitt arbete med internationella druvsorter i kombination med toskanskt terroir har Fattoria Le Pupille blivit en tongivande producent och ett självklart namn för vinälskare som söker djup, kraft och elegans i samma glas.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.