Fattoria Le Pupille Saffredi 2017 MG

Fattoria Le Pupille Saffredi 2017 i magnumformat är ett av Maremma Toscanas stora kraftprov – en ikonisk Bordeaux-blend från kusten som förenar kraft, elegans och anmärkningsvärd friskhet. Årgång 2017 var varm och torr, men här märks det knappt: vinet upplevs oväntat fräscht, strukturerat och harmoniskt, med ett djup som bara de bästa toskanska terroirer kan ge. Magnumflaskan (1,5 L) gör dessutom detta till ett strålande val för lagring eller högtidliga middagar.

Smakprofil
I glaset visar Saffredi 2017 en tät, mörkruby färg med violetta reflexer längs kanten – tydligt koncentrerad men samtidigt klar och livfull. Doften är intensiv och komplex med mogna mörka bär, svarta vinbär och plommon i fokus, inramade av cederträ, tobak, kakao, grafit och ett elegant inslag av Medelhavsörter och lakrits. Den marina brisen och de stora temperaturväxlingarna ger en påfallande fräschör i aromerna som motverkar den varma årgångens tyngd. I munnen är vinet fylligt och djupgående, med sammetslena men kraftfulla tanniner och en imponerande, nästan oväntad syra för 2017. Smaken bjuder på lager av mörka körsbär, björnbär och cassis, följt av mörk choklad, kaffe, grafit, kryddor och ett diskret inslag av vanilj och rostat ekfat. Eftersmaken är mycket lång, tät och harmonisk med en fin mineralisk nerv. I magnumformat har Saffredi 2017 en utmärkt lagringspotential och kan utvecklas elegant under minst 15–20 år, sannolikt ännu längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Saffredi kommer från Fattoria Le Pupilles bästa vingårdslägen i det kustnära Maremma i södra Toscana, där ler- och sandhaltiga jordar med inslag av kalk och sten, kombinerat med närheten till havet, ger en unik balans mellan mognad och fräschör. Druvblandningen är 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot och 10 % Petit Verdot, och 2017 krävde exceptionell precision: den heta, torra sommaren gjorde att man medvetet skördade något tidigare och accepterade cirka 25 % lägre avkastning för att bevara syra, aromrikedom och balans. Druvorna skördas selektivt, vinifieras separat i temperaturkontrollerade tankar, med varsam extraktion för att få fram djup och struktur utan bitterhet. Därefter lagras vinet på franska ekfat (till stor del nya) under en längre period, vilket ger den karakteristiska kombinationen av mörk frukt, krydda, struktur och polerad elegans.

Mat & Servering
Saffredi 2017 är ett utmärkt matvin till smakrika, proteinrika rätter: tänk grillad eller långlagad oxfilé, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur, eller en klassisk toskansk bistecca alla fiorentina. Den fungerar också fint till rika grytor, svamprisotto med tryffel och hårdlagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad Pecorino. Servera vid cirka 17–18 °C. I magnumformat och med vinets ungdomliga kraft vinner det mycket på att dekanteras – gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp alla nyanser och mjuka upp tanninerna.

Producent
Fattoria Le Pupille, belägen i Maremma i södra Toscana, grundades av Elisabetta Geppetti som med tiden blivit en av regionens mest inflytelserika personligheter. Gården var först känd för sin Morellino di Scansano, men det är framför allt Saffredi – först producerad på 1980-talet och här firande sitt 30-årsjubileum – som lyft Le Pupille till internationell kultstatus. Saffredi räknas idag som en av de främsta toskanska Bordeaux-blends, ofta omnämnd i samma andetag som de stora Super Toscanerna och regelbundet högt betygsatt av världens ledande vinkritiker. Genom att kombinera noggrann vingårdsförvaltning, terroirkänsla och modern vinmakning har Fattoria Le Pupille spelat en nyckelroll i att etablera Maremma som en toppregion för premiumviner från Italien.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.