Fallet Gourron Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Non Dose

Fallet Gourron Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Non Dosé är en kompromisslöst torr och kristallklar tolkning av Chardonnay från Champagnes högst klassade lägen. Denna cuvée hyllar druvans renhet och terroirets kalkrika precision, helt utan tillsatt dosage. Resultatet är en elegant, stram och mineraldriven champagne för finsmakaren.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med silverstänk och en fin, ihållande mousse som bildar en krämig men energisk ström av små bubblor. Doft: Precisa toner av citronzest, grönt äpple och päron möter kritig kalkmineral, vita blommor och subtila nyanser av rostat bröd och hasselnöt från kontakten med jästfällningen. Smak: Torr, knivskarp och fokuserad med hög, glänsande syra som bär fram citrus, Granny Smith, grapefrukt och ett lätt saltstänk. Texturen är silkigt stram, med lager av krita, våt sten och en diskret krämighet som balanserar vinets linjära profil. Final: Lång, ren och vibrerande avslutning med ekon av citronmeliss, mandelskal och kalkig mineralitet. Utvecklingspotential: Dricks utmärkt nu för sin renhet och energi, men vinner komplexitet under 3–8 år i källaren, där nötiga och briocheliknande nyanser fördjupas.

Vinifiering
Terroir: Chardonnay från Grand Cru‑klassade lägen i Champagne, där djupa lager av krit- och kalksten ger vinet sin signatur av precision, salthaltig spänst och finess. Det svala klimatet främjar långsam mognad och bevarar druvornas aromatiska friskhet. Skörd och vinifiering: Druvorna handskördas för att bevara fräschör och sortering sker noggrant redan i vingården. Pressning sker varsamt för att få en ren cuvée. Jäsningen sker huvudsakligen i temperaturkontrollerade kärl för att framhäva frukt och mineralitet; malolaktisk jäsning kan användas selektivt beroende på årgångsprofil. Lagring på jästfällningen i flaska under en förlängd period för att addera textur och komplexitet. Dosage: Non Dosé (0 g/l tillsatt socker), vilket ger en helt torr stil och ett oförvanskat uttryck av druva och terroir.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, naturella skaldjur, sashimi och ceviche, men även till tartar på vit fisk, tempura, chèvre och lätta rätter med citrus och örtiga inslag. Servera väl kyld vid 8–10 °C i ett generöst vitvinsglas eller ett tulpanformat champagneglas. Ingen obligatorisk dekantering, men att låta vinet ta luft i glaset i 10–15 minuter öppnar upp de florala och nötiga tonerna.

Producent
Fallet-Gourron är en kvalitetsinriktad odlarproducent i Champagne som specialiserar sig på Chardonnay-baserade cuvéer med låg eller ingen dosage. Filosofin bygger på noggrant vingårdsarbete, manuell skörd och en vinifiering som låter druva och växtplats tala. Producenten har byggt sitt rykte på elegans, renhet och terroirdriven precision, vilket gör vinerna eftertraktade bland kännare som söker ett äkta och oförskönat uttryck av Grand Cru‑Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.