Enrico Serafino Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023

Enrico Serafino Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023 är en elegant och klassisk tolkning av Nebbiolo från hjärtat av Piemonte. Här får du en mer tillgänglig och omedelbart njutbar stil av den ädla druvan, utan att tumma på karaktär eller ursprungskänsla. En vinupplevelse som kombinerar tradition och finess – perfekt för dig som vill upptäcka Nebbiolos elegans till mat eller solo i glaset.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, relativt ljus rubinröd färg med lätt tegelnyans mot kanten – typiskt för Nebbiolo. Doften är inbjudande och nyanserad med röda bär som körsbär och hallon, inslag av torkade rosor, viol, kryddor och en lätt ton av lakrits och subtila örter. Smaken är torr, med frisk syra och distinkta men fint polerade tanniner som ger struktur utan att bli alltför strama. Röda körsbär, lingon och mogna jordgubbar möter florala toner, kryddighet och en lätt jordig mineralitet. Eftersmaken är lång, ren och elegant med en behaglig bitterhet som påminner om blodapelsin och rosente. 2023 är gjord för att kunna njutas ung för sin fruktighet och fräschör, men har potential att utveckla mer komplexitet under 4–6 års lagring.

Vinifiering
Druvorna till Nebbiolo d'Alba Tovasacco kommer från utvalda vingårdslägen i Piemonte där Nebbiolo trivs i kalkrika, leriga jordar med bra dränering och exponering mot solen. Mikroklimatet präglas av svala nätter och varma dagar, vilket ger lång mognadssäsong och god aromutveckling. Skörden sker vanligtvis för hand för att säkerställa att endast friska, mogna druvor når källaren. Vinet vinifieras traditionellt: skalen macereras med musten för att extrahera färg, tannin och aromer, följt av alkoholjäsning i temperaturkontrollerade tankar. Därefter lagras vinet en period – ofta i större, neutrala fat eller tank – för att rundas av, bevara frukten och framhäva den klassiska Nebbiolo-strukturen utan kraftig ekprägel.

Mat & Servering
Denna Nebbiolo d'Alba är en utmärkt följeslagare till klassisk norditaliensk mat: tänk risotto med svamp eller tryffel, pasta med ragù (gärna vilt eller långkokt nöt), grillad eller stekt kalv, ankbröst, lammkotletter samt charkuterier och lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad Fontina. Vinet serveras bäst vid cirka 16–18 °C. En kort luftning i karaff på 30–45 minuter hjälper tanninerna att mjukna och lyfter fram de florala och kryddiga tonerna, särskilt om det dricks ungt.

Producent
Enrico Serafino grundades 1878 i Canale d'Alba i Piemonte och är en av de äldsta och mest anrika producenterna i området. Huset har spelat en viktig roll i att sätta Roero och omgivande delar av Piemonte på kvalitetskartan, både genom stilla viner och traditionella mousserande viner. Med en tydlig fokus på lokala druvsorter som Nebbiolo, Barbera och Arneis kombinerar Enrico Serafino klassiskt hantverk med modern precision. Producenten är väl ansedd för sin förmåga att uttrycka druvtypicitet och terroir i eleganta, balanserade viner som övertygar både kännare och nyfikna vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.