Elio Ottin Syrah Non Expedit Vallee d'Aoste 2021

Elio Ottin Syrah Non Expedit från Aostadalen är en särpräglad och elegant Syrah som tydligt visar sin alpina ursprungskaraktär. Kombinationen av hög höjd, granitrika jordar och varsam vinifiering ger en vinprofil med friskhet, mineralitet och fin precision. Årgång 2021 bjuder på ett uttryck som känns både modernt och klassiskt, med tydlig regional identitet.

Smakprofil
I glaset har vinet en intensiv hallonröd färg med violetta reflektioner. Doften är generös och nyanserad med inslag av björnbärsmarmelad, skogsbär och mogna röda frukter, följt av subtila toner av hö, lakrits och en lätt hint av svartpeppar. Smaken är frisk, elegant och välbalanserad, med silkeslena tanniner och en fin mineralisk nerv som ger extra djup. Frukten är generös men aldrig tung, och avslutet är långt, kryddigt och nyanserat. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år, där de florala och kryddiga dragen lär bli ännu mer sammanvävda.

Vinifiering
Druvorna kommer från högt belägna vingårdar i Aostadalen, där granithaltiga jordar och ett svalt alpint klimat skapar ideala förhållanden för en frisk och uttrycksfull Syrah. Skörden sker med fokus på att bevara druvornas kvalitet, och vinifikationen är varsam med spontan jäsning på naturlig jäst. Cirka 25 procent av druvorna jäser som hela bär med semikarbonisk maceration, vilket bidrar med extra friskhet, aromatik och en lätt livfull struktur. Vinet lagras därefter i ett år på 20-hektolitersfat av fransk ek.

Mat & Servering
Det här är ett utmärkt vin till grillat lamm, viltfågel, smakrika charkuterier eller svamprätter med djup umami. Servera gärna vid 16–18 °C, och om vinet är ungt vinner det på att luftas en stund i karaff före servering för att öppna upp sina aromer och tanniner.

Producent
Ottin Vini är en kvalitetsmedveten producent från Aostadalen som har gjort sig känd för viner med tydlig känsla för plats och höghöjdsodlingens möjligheter. Med fokus på lokala förutsättningar, precision i vingården och varsam vinmakning har egendomen blivit en viktig ambassadör för regionens moderna vinprofil. Deras arbetssätt har bidragit till att lyfta Aostadalens renommé som en källa till eleganta, friska och karaktärsfulla alpina viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.