Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 IMP

Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 IMP (6 L) är en storlagd Napa-cabernet tappad på imponerande imperiale – perfekt för samlare och stora middagar. Vinet är känt för sin sofistikerade, nästan intellektuella karaktär, där en tät men finkornig tanninstruktur leder dig djupt in i vinets komplexa själ. Årgång 2019 visar Eisele Vineyard från sin mest klassiska sida: koncentration, precision och en tydlig känsla av plats.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt lila-svart, med en nästan ogenomtränglig färg som tydligt signalerar både kraft och ungdom. Doften öppnar sig långsamt och är inledningsvis återhållen, men utvecklas successivt till en förförisk bukett av viol och rosblad över en kärna av mörk frukt: kirsch, björnbär, boysenbär och solmogna svarta vinbär. Under den primära frukten finns subtila nyanser av svartvinbärsgelé, mentol, blyertspenna och jordiga toner av tryffel som adderar djup och komplexitet. På smaken är vinet medelfylligt till fylligt, men framför allt oerhört strukturerat – “byggt som ett tegelhus”, med mycket fasta, mogna och finkorniga tanniner som omfamnar frukten utan att dominera. De svarta och röda fruktlagren är tätt vävda och livliga, stöttade av en pigg, nästan energisk fräschör som ger längd och precision. Eftersmaken är lång, mineraldriven och nyanserad, med ekon av mörk frukt, örter och grafit. I imperiale-format har vinet en utmärkt lagringspotential och förväntas utvecklas och fördjupas under 20–30 år eller mer, med ökad komplexitet och silkigare tanniner över tid.

Vinifiering
Eisele Vineyard är en av Napa Valleys mest ikoniska vingårdar, belägen i Calistoga i den nordliga delen av dalen, där ett svalt nattklimat och steniga, väldränerade jordar av alluvialt ursprung ger cabernetdruvor med exceptionell renhet och mineralitet. Terroiren kännetecknas av kullar, grus, småsten och sand som tvingar vinstockarna att rota sig djupt, vilket ger koncentrerade men balanserade druvor. Skörden görs normalt för hand i små korgar, med strikt selektering både i vingård och på sorteringsbordet för att enbart de bästa klasarna ska gå vidare. Vinifieringen sker med varsam extraktion – noggrann temperaturkontroll, skonsam remontage och separata jäsningar av olika parceller – följt av lagring på noggrant utvalda franska ekfat (en betydande andel nya), där vinet får mogna och integrera sina aromer och sin tanninstruktur innan buteljering.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs bäst med gastronomi på hög nivå: servera det gärna till klassisk entrecôte eller côte de boeuf, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som dovhjort eller rådjur, eller långkok som oxkind och boeuf bourguignon. Rika rätter med svamp, tryffel och rotfrukter plockar upp vinets jordiga och florala toner, medan lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en lagrad cheddar ger en elegant avslutning på måltiden. Servera vid cirka 16–18 °C. Dekantera generöst – minst 2–3 timmar i dess ungdom och ännu längre vid riktigt unga flaskor – särskilt i detta stora format, så att vinet hinner öppna upp sina lager av frukt, blommighet och mineralitet.

Producent
Eisele Vineyard är en av de mest respekterade enskilda vingårdarna i Napa Valley och har sedan 1970-talet varit synonymt med terroirdrivna, lagringsdugliga cabernetviner av högsta internationella klass. Vingården har odlat vin sedan 1800-talet och har genom olika ägare – bland annat familjen Araujo – bidragit till att sätta Napa på världskartan för ikoniska cabernet sauvignon. Idag drivs egendomen med ett starkt fokus på hållbart och ofta biodynamiskt inspirerat arbete i vingården, med målet att uttrycka den unika platsens karaktär så tydligt som möjligt. Eisele Vineyard räknas som en referensproducent i regionen, och deras cabernetviner rankas regelbundet bland Kaliforniens allra mest eftertraktade och högt bedömda flaskor.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.