Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 DBMG

Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 i dubbelmagnum (3 L) är en av Napa Valleys mest eftertraktade och samlarvänliga viner – här i ett format som verkligen låter årgången tala över tid. Det är en sofistikerad, nästan intellektuell cabernet, där en tät vägg av fint mejslade tanniner leder dig djupt in i vinets karaktär. En ikonisk tolkning av Eisele Vineyard som förenar kraft, precision och en tydlig känsla av ursprung.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, tät lila till nästan bläcksvart färg som omedelbart signalerar koncentration och ungdomlig energi. Doften utvecklas långsamt och nyanserat: viol och rosblad svävar över mörka toner av körsbärslikör, björnbär och svarta vinbär, med finstämda inslag av svart vinbärsgelé, blyertspenna, mentol och tryffel. Under detta ligger mörkare, jordiga aromer av tjära, aska och vulkanisk mineralitet, tillsammans med en diskret kryddighet av vitpeppar. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, strukturerat som ett “murstenshus” med mycket fasta men utsökt mogna, korniga tanniner. Frukten är tät och livfull, med lager på lager av svarta och röda bär som hålls perfekt i schack av frisk, nästan nervig syra. Den vulkaniska, mineraldrivna avslutningen är mycket lång, ren och fokuserad, och lämnar en känsla av djup, sval elegans snarare än ren kraft. 2019 har en tydlig lagringsprofil och denna dubbelmagnum har utmärkt potential – räkna med 15–25 års utveckling, sannolikt längre under goda lagringsförhållanden, med gradvis större komplexitet, sammetslenare tanniner och mer utvecklade tertiära toner.

Vinifiering
Eisele Vineyard ligger i Calistoga i norra Napa Valley, på en historisk vingård där vinrankor har odlats sedan 1800-talet. Jordarna är huvudsakligen steniga och grusiga med tydlig vulkanisk prägel, vilket ger naturligt låga skördeuttag, små druvor och en uttalad mineralitet i vinet. Druvorna till denna Cabernet Sauvignon skördas för hand i små lådor, selekteras noggrant både i vingård och på sorteringsbordet för att endast perfekt mogna klasar ska användas. Vinifieringen sker ofta med skonsam avstjälkning och jäsning i temperaturkontrollerade tankar, följt av noggrann extraktion för att bygga struktur utan att offra elegans. Vinet lagras därefter i franska ekfat, till stor del nya barriques, under en längre period för att integrera tanniner, fördjupa aromerna och uttrycka den unika karaktären av Eisele Vineyard utan att eken tar över.

Mat & Servering
Detta är en stor och seriös cabernet som gör sig allra bäst till smakrika, eleganta rätter: grillad eller långbakad entrecôte, lamrack med rosmarin, vilt som hjort eller rådjur, samt oxkind eller högrev som kokats länge med svamp och rotfrukter. Den vulkaniska mineraliteten och kryddigheten fungerar också utmärkt till rätter med tryffel, svamprisotto eller hårdostar som lagrad Comté, Parmigiano Reggiano eller en välmogen cheddar. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. På grund av vinets ungdom och koncentration rekommenderas dekantering, gärna 1–2 timmar, och för denna dubbelmagnum kan en ännu längre luftning ge ytterligare aromrikedom.

Producent
Eisele Vineyard är en av Napa Valleys mest legendariska vingårdar, belägen i Calistoga i norra delen av dalen. Gården har odlats sedan slutet av 1800-talet, men det var under 1970-talet som namnet Eisele på allvar började nämnas i samma andetag som de största cabernetvinerna i Kalifornien. Idag drivs egendomen med stor respekt för terroir och ekologiska samt ofta biodynamiska principer, med målet att framhäva vingårdens unika, steniga och vulkaniska jordar snarare än att skapa kraft för kraftens egen skull. Eisele Vineyard har blivit en referenspunkt för sval, nyanserad och lagringsduglig Napa Cabernet, och vinerna är återkommande högt betygsatta av internationell kritik och eftersökta av samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.