Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2018

Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2018 är en ikonisk Napa Cabernet i världsklass – en kraftfull men samtidigt förbluffande elegant vinupplevelse. Här möter intensiv, mörk frukt ett nästan eteriskt lyft i doft och struktur, med en energi som gör vinet både djupt och vibrerande. För samlaren är detta en årgång med lång framtid, för njutaren en chans att uppleva en av Californiens mest mytomspunna vingårdar i toppform.

Smakprofil
Färgen är mycket djup, nästan ogenomträngligt lila-svart, med täta, violetta nyanser mot glasets kant – ett tydligt tecken på koncentration och ungdom. Doften öppnar sig långsamt och vinner enormt på luft: mörk choklad, varm solbärslikör och bakade plommon samspelar med morellokörsbär, torkade röda rosor, viol, blyertsspån och kanelstång. Under allt ligger subtila toner av dammig jord och ett mineraliskt stråk som kan associeras till järnmalm. I munnen är vinet fylligt men förbluffande finstämt, med en kärna av elektriskt laddade svarta och röda frukter – solmogna svarta vinbär, körsbär och plommon – inramade av supermogna, korniga tanniner som ger ett fast men sammetslent grepp. Syran är frisk och bär upp frukten på ett nästan viktlöst sätt, vilket skapar ett långt, mycket parfymdrivet avslut där mörk frukt, blommighet och kryddighet dröjer kvar. 2018 har utmärkt lagringspotential och kommer att utveckla större komplexitet, tertiära aromer och ännu mer polerad struktur under de kommande 15–25 åren, och sannolikt längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Eisele Vineyard ligger i Calistoga, i den nordliga delen av Napa Valley, där ett unikt mikroklimat och väl dränerade, steniga jordar med inslag av alluvialt material och vulkanisk berggrund ger Cabernet Sauvignon en distinkt, mineraldriven karaktär. Vingården odlas med stor precision och respekt för naturen, med fokus på hållbarhet och manuell selektering i varje steg. Druvorna till Cabernet Sauvignon 2018 skördas för hand vid optimal mognad, sorteras noggrant både i vingården och på vineriet och vinifieras i små partier för att fånga uttrycket från respektive parcell. Jäsningen sker kontrollerat med skonsam extraktion för att bygga djup, struktur och finess snarare än ren kraft. Därefter lagras vinet i franska ekfat – en hög andel nya barriquer – där det långsamt integrerar tanniner, ekkryddor och frukt till en harmonisk helhet innan buteljering.

Mat & Servering
Den här Cabernet Sauvignon passar utmärkt till kraftigare kötträtter som entrecôte eller côte de boeuf från grill eller gjutjärnspanna, lammstek med rosmarin och vitlök, eller vilt som hjort med svampsås. Rätter med svamp, rostad rotfrukt, tryffel och mörka, redu­cerade såser lyfter vinets djupa frukt och komplexitet. Undvik alltför heta, chilibaserade rätter som kan kollidera med tanninstrukturen. Servera vid 16–18 °C. Vinet vinner stort på att dekanteras – unga flaskor gärna 2–3 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor kan klaras med kortare karaffering för att varsamt väcka dofterna till liv.

Producent
Eisele Vineyard är en av Napa Valleys mest legendariska vingårdar, med rötter som sträcker sig tillbaka till slutet av 1800-talet. Vingårdens moderna storhetstid inleddes på 1970-talet, då Cabernet från denna plats snabbt blev kultförklarad och satte Calistoga på den internationella vinkartan. Under många år drevs egendomen som Araujo Estate, känd för några av de mest eftertraktade och lagringsdugliga Cabernetvinerna i Kalifornien. Sedan mitten av 2010-talet bär den åter namnet Eisele Vineyard och ägs av samma familj som står bakom ikoniska Château Latour i Bordeaux. Kombinationen av historisk vingård, kompromisslös kvalitet i vingård och vineri samt internationellt erkännande gör Eisele Vineyard till en av de mest respekterade producenterna i regionen – och deras Cabernet Sauvignon till en självklar referens för Napa i toppklass.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.