Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2017 6L

Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2017 IMP (6 L) är en storslagen och samlarvänlig butelj från en av Californiens mest respekterade vingårdar. I detta imponerande imperialformat får vinet en extra långsamt utvecklande komplexitet och är som gjort för större middagar, källarlagring och högtidliga tillfällen. Årgång 2017 bjuder på en klassisk, elegant tolkning av 100 % Cabernet Sauvignon med fokus på balans, finess och djup koncentration. Detta vin utmärker sig genom sina extremt fina och tätt vävda tanniner, en imponerande aromrikedom samt en lång, parfymdriven eftersmak. Kombinationen av mörk frukt, te-toner och subtila kryddiga nyanser gör det till ett vin som är lika intressant att analysera som att bara njuta av. Eisele Vineyard har under decennier varit en referensproducent för Cabernet i Kalifornien, och 2017 års Cabernet Sauvignon bekräftar än en gång gårdens rykte som en verklig ikon i regionen.

Smakprofil
I glaset visar 2017 Cabernet Sauvignon en djup, tät granat- till purpurfärg som avslöjar sin kraft och intensitet redan vid första anblick. Doften utvecklas gradvis – initialt något återhållen, men öppnar med tiden upp till en rik bouquet av plommonmarmelad, crème de cassis, blåbärskompot och mörka körsbär. I bakgrunden framträder subtila toner av Darjeeling-te, skogsgolv, kryddnejlika, tobaksblad och en aning blyertsspån, vilket ger en elegant, nästan Bordeauxlik komplexitet. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, med en imponerande kombination av densitet och elegans. Tanninerna är mycket fina, mogna och silkesstrama, och ger en känsla av kakao- eller kokospulver i texturen. Smaken domineras av mörk frukt – svarta vinbär, plommon och körsbär – lager på lager, som dröjer sig kvar i den långa, parfymrika avslutningen. Den friska syran ger vinet lyft och precision, vilket tillsammans med den stora flaskstorleken ger en mycket god lagringspotential. I imperialformat kan detta vin utan problem utvecklas harmoniskt i 20 år eller mer under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Eisele Vineyard hämtar sina druvor från en noggrant skött vingårdsmiljö i södra Kalifornien, där klimatet präglas av rikligt solsken, svala nätter och väl dränerade jordar – idealiskt för Cabernet Sauvignon av högsta kvalitet. Druvorna till detta vin skördas selektivt för hand vid optimal mognad, med strikt sortering både i vingården och vid ankomst till vineriet för att endast de bästa klasarna ska användas. Vinifieringen sker med stor precision: jäsning i temperaturkontrollerade kärl, varsam extraktion för att bevara fräschör och elegans snarare än överdriven kraft, följt av lagring på utvalda ekfat (till stor del fransk ek) för att integrera tanninerna och ge diskreta toner av kryddor och tobak utan att dölja frukten. Resultatet är ett vin som uttrycker sitt ursprung med klarhet och finstämd komplexitet.

Mat & Servering
Detta är ett vin som gör sig utmärkt till smakrika rätter av rött kött och vilt, där strukturen och den mörka frukten får spela i perfekt harmoni med maten. Prova det till grillad eller långbakad entrecôte, lammstek med rosmarin och vitlök, hjortfilé med svampsås, eller klassiska rätter med kalv och reducerad sky. Även hårdostar som lagrad Comté, Gruyère eller en välsvarvad cheddar är utsökta följeslagare. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. I och med att detta är ett ungt, strukturerat vin i storformat vinner det mycket på luftning: dekantera gärna minst 2–3 timmar före servering om det dricks ungt, och något kortare tid för flaskor med längre källarlagring.

Producent
Eisele Vineyard räknas till en av de mest ansedda producenterna i Kalifornien när det gäller Cabernet Sauvignon, med en historia som sträcker sig tillbaka flera decennier. Gården har steg för steg byggt upp ett rykte om konsekvent hög kvalitet, noggrant vingårdsarbete och en tydlig strävan att uttrycka sitt unika ursprung snarare än att följa kortlivade trender. Genom sitt fokus på terroirdrivna, eleganta viner har Eisele Vineyard blivit en viktig referenspunkt i regionen och uppskattas av både samlare och professionella kritiker världen över, med återkommande toppbetyg i internationella publikationer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.