DuMol Estate Pinot Noir 2018

DuMOL Estate Pinot Noir 2018 är en elegant och fokuserad Pinot Noir som visar vad kalifornisk toppkvalitet kan åstadkomma när växtplats och hantverk är i perfekt balans. Vinet kommer från en egen, tätt planterad vingård med noggrant utvalda kloner, vilket ger både djup och finess i glaset. Det här är en årgång som kombinerar rikedom och aromatisk komplexitet med en imponerande fräschör och längd.

Smakprofil
I glaset har vinet en medelintensiv rubinröd färg med lätt violetta nyanser i kanten. Doften är intensiv och mångfacetterad med varm tranbärssås, mörka körsbär, teblad, tobak och mörk jord, lyft av subtila blommiga toner som påminner om rosblad och viol. På smaken är vinet medelfylligt men mycket koncentrerat, med lager på lager av mörka, jordiga frukter – svarta körsbär, plommon och tranbär – balanserade av ljusare röda bär och en fin citruston som ger spänst. Strukturen bygger på fasta men fint korniga tanniner och en livlig, nästan beroendeframkallande saftighet. Avslutet är mycket långt, nyanserat och präglat av både frukt, subtil krydda och jordighet. 2018 har en tydlig lagringspotential; vinet kan avnjutas nu men kommer sannolikt att utveckla ännu större komplexitet under 7–10 år vid god lagring.

Vinifiering
DuMOL Estate Pinot Noir kommer från en egen vingård planterad 2004 med hög vinstockstäthet, cirka 3 630 stockar per hektar, vilket naturligt begränsar avkastningen och koncentrerar druvornas smak. Här odlas framför allt de kvalitetsfokuserade klonerna Swan och Calera, välkända för att ge Pinot Noir med både aromatisk finess och strukturellt djup. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad för att bevara fräschör och balans. I vineriet används varsam hantering, med noggrann sortering av klasar, kallmaceration och jäsning i mindre kärl för att få maximal aromutveckling utan att extrahera för hårda tanniner. Vinet lagras därefter på ekfat (delvis nya) under en längre period för att integrera tanniner och ge ytterligare komplexitet, utan att eken tar över frukten.

Mat & Servering
DuMOL Estate Pinot Noir 2018 är ett utmärkt matvin som passar perfekt till eleganta rätter av fågel och ljusare kött, som anka med körsbärssky, majskyckling med svampsås eller kalv med rostad rotfrukt. Den jordiga och kryddiga tonen gör det också mycket fint till svamprätter, grillad portabello, tryffelpasta eller mildare vilt som hjortfilé eller rådjur. Servera vid 14–16 °C för bästa balans mellan frukt och friskhet. En försiktig luftning i karaff i 30–45 minuter före servering hjälper vinet att öppna upp sina aromlager, särskilt om det dricks ungt.

Producent
DuMOL är en högt ansedd boutiqueproducent från Kalifornien, känd för sina noggrant framställda viner på framför allt Chardonnay, Pinot Noir och Syrah från svala, kustpåverkade lägen. Sedan starten har fokus legat på detaljer: tät plantering, noggrant klonval, hållbara odlingsmetoder och ett tydligt terroiruttryck i varje butelj. Genom småskalighet och kompromisslöst kvalitetsarbete har DuMOL etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i sin del av Kalifornien, med återkommande höga betyg från internationella vinkritiker och en trogen skara entusiaster världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.