Dominus Napanook 2014

Dominus Napanook 2014 är en elegant och klassiskt inspirerad rödvin från Napa Valley, där fransk vintradition möter Kaliforniens rika solmognad. Vinet bjuder på en raffinerad kombination av boysenbär, kryddig timjan och tobaksblad, inramad av slanka linjer och precisa tanniner. Napanook är husets andra vin – skapat för att vara mer omedelbart tillgängligt än Dominus, men med samma omsorgsfulla hantverk och tydliga lagringspotential.

Smakprofil
I glaset visar Napanook 2014 en djup, tät rubinröd färg med lätta violetta toner i kanten som vittnar om både koncentration och fortsatt ungdom. Doften är nyanserad och uttrycksfull: mörka bär som boysenbär och svarta vinbär möter aromer av kryddig färsk timjan, ceder, tobak, grafit och ett diskret inslag av rostad ek. Med luft framträder även subtila toner av lakrits och kakao. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt men förblir slankt och linjärt i sin struktur – mer elegant än tungt. Smaken domineras av ren mörk frukt, finstämda örtkryddor och ett drag av blyertspenna och tobak som för tankarna till Bordeaux. Tanninerna är fina, fasta och silkesstrama, med en precis syra som ger fräschör och längd. Eftersmaken är lång, torr och elegant, med kvarhängande toner av kryddörter och mörka bär. 2014 bjuder på ett vin som redan nu är väldigt njutbart, men som utan problem kan utvecklas vackert i 8–12 år från årgången, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Napanook kommer från vingården med samma namn i Napa Valley, där ett varmt, torrt mikroklimat balanseras av svala nätter och väldränerade jordar – idealiskt för klassiska Bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Petit Verdot. Årgång 2014 präglades av en mycket torr tidig vinter, följt av kraftiga regn i februari och fortsatt nederbörd i mars och april, samt högre genomsnittstemperaturer än normalt men utan extrema värmeböljor under skördeperioden. Christian Moueix arbetar konsekvent efter devisen att vinet skapas i vingården, med noggrann parcelselektion och selektiv skörd där druvorna på solsidan plockas upp till en vecka före druvorna på skuggsidan. Innan skörd tvättas druvklasarna rena från damm med specialutrustning, och vid ankomst till vineriet avstjälkas allt innan druvorna sorteras först optiskt och därefter för hand, så endast perfekt frukt går vidare. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål, och skal och kärnor avlägsnas efter bara några dagar för att bevara den rena, röda frukten och undvika överextraktion. Vinet lagras därefter cirka 18 månader på franska ekfat, varav cirka 20 % nya, innan det klarnas med färska äggvitor och buteljeras utan ytterligare filtrering.

Mat & Servering
Dominus Napanook 2014 är ett utmärkt matvin som trivs tillsammans med klassiska kötträtter som grillad eller ugnsrostad entrecôte, lammstek med rosmarin och timjan, kalv med svamp eller vällagade rätter med viltkött. Den eleganta strukturen och örtkryddiga tonen gör det också mycket fint till smakrika rätter med svamp, till exempel svamprisotto eller grillade portabellosvampar, samt till hårdostar som Comté, lagrad gouda eller cheddar. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt de närmaste åren, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Dominus Estate grundades av den legendariske Bordeaux-personligheten Christian Moueix, känd bland annat från familjens arbete med Château Petrus och andra toppslott i Pomerol och Saint-Émilion. När han tog steget till Napa förde han med sig en tydligt fransk filosofi: kompromisslös fokus på vingården, strikt selektion och återhållsamhet i källaren. Napanook lanserades första gången 1996 som gårdens andra vin – tänkt som en mer tillgänglig och fruktig tolkning av Dominus, men fortfarande med tydlig ursprungskaraktär och struktur. Dominus har sedan dess etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i Napa Valley, ofta hyllad av internationell kritik för sin förmåga att förena Nappas kraft med Bordeaux-inspirerad finess och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.