Dominus Estate Othello 2013

Dominus Estate Othello 2013 är den tredje vinet från den historiska vingården Napanook i Napa Valley – ett mer omedelbart, tillgängligt syskon till de ikoniska vinerna Dominus och Napanook. Här möter klassisk Bordeaux-tradition den kaliforniska solen i en sofistikerad men generöst fruktig tolkning av cabernet. Vinet är skapat för att uttrycka sitt unika terroir tydligt redan i sin ungdom, utan att göra avkall på djup eller elegans.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med mörkt, nästan svart kärna och en klar, intensiv lyster i glaset. Doften är ren och finessrik med toner av körsbär, svarta vinbär, mogna björnbär och solbär, fint sammanvävda med inslag av mokka, kakao, cederträ och en diskret vaniljton från franskt ekfat. I munnen är vinet fylligt och generöst, men samtidigt precist. Den röda och mörka frukten dominerar inledningsvis – körsbär, cassis och plommon – följt av lager av kaffe, mörk choklad, torkade örter och en lätt kryddighet. Tanninerna är silkeslena och välpolerade, vilket ger en smidig, nästan krämig textur, medan syran håller helheten frisk och livlig. Eftersmaken är lång, uttrycksfull och elegant med kvarhängande frukt och subtil ek. 2013 har kraft nog att utvecklas vidare i 8–12 år från skörd under goda lagringsförhållanden, men är också förvånansvärt njutbar redan nu.

Vinifiering
Druvorna till Othello kommer från den legendariska Napanook-vingården i Napa Valley, ett varmt och ofta torrt mikroklimat där solmogna druvor får fin koncentration, men där de väldränerade jordarna ger struktur och elegans. All skörd sker för hand, och man plockar druvorna på solsidan av rankan några dagar upp till en vecka före druvorna på skuggsidan för optimal mognadsbalans. Klasarna tvättas rena från damm före skörd och sorteras sedan både optiskt och manuellt, så att endast perfekt frukt går vidare till vinifiering. Stjälkarna avlägsnas helt och macerationen hålls relativt kort för att lyfta fram ren, röd frukt och undvika överextraktion. Jäsningen sker i rostfria ståltankar, och därefter lagras vinet omkring 14–18 månader på franska ekfat, en mindre andel nya fat, vilket ger struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Slutligen klarnas vinet traditionellt med äggvita innan buteljering, utan ytterligare filtrering.

Mat & Servering
Dominus Othello 2013 är ett utmärkt matvin till klassiska kötträtter som grillad entrecôte, lammstek med rosmarin, kalv med svampsås eller vilt som hjort och rådjur. Det fungerar också mycket väl till rätter med svamp, rostade rotfrukter och medelstarka hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. Yngre flaskor vinner på en kort karaffering om 30–60 minuter för att öppna upp aromerna, medan mer lagrade exemplar kan dekanteras varsamt främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Dominus Estate ägs och drivs av Christian Moueix, en av de mest betydelsefulla gestalterna i modern vinodling, känd från sin familjs arbete på Château Petrus och andra toppslott i Bordeaux. När han kom till Napa tog han med sig en kompromisslös tro på att stor vinmakning börjar i vingården och förde in klassiska franska arbetssätt i Napanooks varma, soliga terroir. Dominus har sedan starten etablerat sig som en av de allra mest ansedda producenterna i Napa Valley med en stil som kombinerar europeisk finess och struktur med kalifornisk frukt. Othello representerar den mer omedelbara och ungdomligt tillgängliga sidan av denna filosofi, men med samma noggrannhet i vingård och källare som husets flaggskeppsviner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.