Dominio de Pingus Flor de Pingus 2023

Flor de Pingus 2023 är lillasyskonet till kultvinet Pingus – men låt dig inte luras av namnet, här handlar det fortfarande om en av Spaniens mest eftertraktade Tempranillo-tolkningar. Vinet kommer från gamla, drygt 60-åriga stockar i Ribera del Duero och förenar imponerande koncentration med en överraskande friskhet och elegans. För dig som vill uppleva Pingus-stilen utan att gå hela vägen upp på ikonvinets prisnivå är Flor de Pingus det självklara value-köpet.

Smakprofil
I glaset framträder Flor de Pingus 2023 med en djupt rubinröd färg med violetta skiftningar, tydligt ungdomlig och tät. Doften är intensiv och nyanserad med mogna mörka plommon, svarta körsbär, viol, vilda örter och lakrits, insvept i eleganta toner av vanilj, kakao, ceder och varma kryddor från den franska eken. På paletten är vinet kraftfullt och fylligt, men inte tungt. Den generösa, mörka frukten balanseras av en livlig, nästan salt mineralitet som ger längd och precision. Tanninerna är finkorniga och välpolerade, mer silkeslena än strama, vilket gör vinet tillgängligt redan ungt trots sin intensitet. Eftersmaken är lång, kryddig och fruktmättad, med snygg integration mellan frukt och fat. 2023 har alla förutsättningar att utvecklas vackert under 8–12 år, där komplexiteten av tertiära aromer – läder, tobak, torkade örter – gradvis kommer att ta större plats.

Vinifiering
Flor de Pingus hämtar sina druvor från gamla Tempranillo-stockar i Ribera del Duero, i närheten av de legendariska parcellerna Barrosso och San Cristóbal. De cirka 60 år gamla vinstockarna har djupa rotsystem som tränger ner i den kalk- och lerhaltiga jordmånen, vilket ger både mineralitet och motståndskraft mot sommartorkan. Druvorna skördas för hand med noggrann selektering i vingården och vid ankomst till vineriet. Peter Sisseck arbetar med en kombination av hela klasar och lätt krossade druvor som får jäsa i 2 000-liters egefoudres, där mycket lämnas åt den naturliga jästfloran och en varsam extraktion. Vinet lagras i cirka 14 månader på franska ekfat, varav omkring 30 % nya och resten äldre fat som tidigare använts till Flor de Pingus och Pingus. Slutligen blandas de olika faten och vinet buteljeras utan klarning eller filtrering i juni, för att bevara maximal aromrikedom och textur.

Mat & Servering
Flor de Pingus 2023 är en idealisk partner till smakrika kötträtter som lammracks med rosmarin, grillad entrecôte, confiterat anklår eller ibericogris. Den fungerar också utmärkt till långkok som oxkind eller högrev med svamp och rotsaker, samt till lagrade hårdostar som Manchego eller Comté. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och fatkaraktär. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt de första åren, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninstrukturen.

Producent
Dominio de Pingus grundades av den danskfödde oenologen Peter Sisseck på 1990-talet och har på rekordtid blivit en av Spaniens mest mytomspunna producenter. Med extremt låga skördeuttag, gamla stockar och minutiös vinmakning satt Pingus en ny kvalitetsstandard för Ribera del Duero och placerade regionen på den internationella finvinskartan. Flor de Pingus skapades som en mer tillgänglig men fortfarande mycket seriös tolkning av husets stil och har sedan dess etablerat sig som en referens för modern, högklassig Tempranillo. Dominio de Pingus är idag en stilbildare för biodynamiskt inspirerat arbete, terroirdrivna viner och kompromisslös kvalitet i Castilla y León.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.