Dominio de Pingus Flor de Pingus 2014

Flor de Pingus 2014 är en av de mest eftertraktade årgångarna från Dominio de Pingus – här dessutom som exklusiv cellar release, direkt från producentens egen källare. Det innebär optimala lagringsförhållanden och en kvalitet som ligger mycket nära producentens egen vision. Vinet är gjort på 100 % Tempranillo från gamla vingårdar runt byn La Horra i Ribera del Duero, där djupa rotsystem och tydlig terroir ger koncentration, nerv och karaktär. Årgång 2014 kännetecknas av varm mognad kombinerat med svala nätter, vilket ger både kraft, precision och friskhet.

Smakprofil
I glaset framträder Flor de Pingus 2014 med en tät, djupt violett-röd färg som avslöjar både koncentration och ungdomlig livlighet trots några år på nacken. Doften är intensiv och komplex med mörka bär som björnbär, svarta vinbär och plommon, omgivna av subtila toner av kryddörter, rostat trä, tobakslöv och ett fint inslag av mineralitet. På paletten är vinet rikt och fylligt, men med den silkiga textur som kännetecknar Flor de Pingus i sina bästa årgångar. Mörk frukt dominerar inledningen, följt av lager på lager av lakrits, grafit, rostad ek, kakao och en nyanserad kryddighet. Tanninerna är mogna och sammetslena, samtidigt som den friska syran ger struktur och lyfter helheten. Eftersmaken är lång, djup och ihållande med nyanser av mörk choklad, espresso och kryddigt trä. Vinet är utmärkt drickmoget nu efter ordentlig luftning, men har fortfarande en klar lagringspotential på 8–12 år till under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Flor de Pingus 2014 kommer från gamla Tempranillo-stockar i och omkring La Horra i Ribera del Duero, med lägen som El Pino, Fuentearriba, Fuentenarro och Castillo. Jordarna är präglade av en kombination av kalk, lera och sand, vilket ger både kraft och elegans, medan det kontinentala klimatet med varma dagar och svala nätter bidrar till aromrik frukt och bevarad syra. Skörden sker manuellt med strikt selektering av druvor både i vingården och i vineriet. Jäsningen äger rum i en kombination av träkar och inert tankmaterial för att bevara fruktens renhet och struktur. Efter jäsningen lagras vinet cirka 14–16 månader på franska ekfat – en blandning av nya, ett- och tvååriga fat samt fat som tidigare använts till toppvinet Pingus. Målet är balans snarare än dominans av ek, där vanilj, rök och kryddighet ska lyfta frukten, inte överrösta den. Buteljeringen sker med minimal klarning och filtrering för att bevara vinets textur, djup och komplexitet.

Mat & Servering
Flor de Pingus 2014 är en gastronomisk kraftfull rödvin som passar utmärkt till smakrika kötträtter. Prova den till grillat eller långlagat lamm, entrecôte, vilt (hjort, rådjur), oxkind eller högrev som fått lång tid på låg värme. Den fungerar också mycket bra till mustiga grytor, svamprisotto, hårdlagrade ostar eller iberisk charkuteri som jamón ibérico och chorizo av hög kvalitet. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet mår mycket bra av luft – karaffera gärna 1–2 timmar innan servering i dag för att öppna upp doft och struktur. För lagring under flera år framåt kan man karaffera lite kortare, då utvecklingen i glaset är en del av upplevelsen.

Producent
Dominio de Pingus grundades av den danske vinmakaren Peter Sisseck på 1990-talet och har på kort tid blivit en ikon i Ribera del Duero och en referens för Tempranillo i hela världen. Med extremt låga skördeuttag, gamla vinrankor och hantverksmässigt arbete i både vingård och källare, har egendomen visat vilken nivå som är möjlig att nå i regionen. Toppvinet Pingus har kultstatus, men Flor de Pingus betraktas ofta som ett av de mest prisvärda sätten att uppleva Sissecks stil – en kombination av djup koncentration, finess och förmågan att uttrycka sitt ursprung. Dominio de Pingus har spelat en avgörande roll i att sätta Ribera del Duero på kartan som en av världens ledande regioner för högklassig rödvin baserad på Tempranillo.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.